Retiisi Tartines vihreällä voilla

    Aktiivinen aika: 40 min kokonaisaika: 40 min Annokset: 4

    Ainesosat

    • keskikokoista retiisisekoitetta (kuten pääsiäismuna, musta, vesimeloni ja Purple Ninja) topit (noin 12 unssia.)

    • 2 keskikokoista japanilaista nauris topit (noin 2 1/2 unssia.)

    • ½ kuppi suolatonta voita, mieluiten ruohoruokaa, huoneenlämmössä

    • 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta sekä sitruunaviipaleita tarjoiluun

    • ½ tl hiutalemaista merisuolaa ja lisää maun mukaan

    • ¼ tl mustapippuria ja lisää maun mukaan

    • 1 pieni valkosipulinkynsi hienoksi raastettuna (noin 1/4 tl)

    • 6 (3/4 tuumaa paksu) pehmeät maalaismainen leipäviipaleet (noin 1 1/4 unssia. kukin kevyesti paahdettua

    • Rouhittua punaista paprikaa koristeeksi

    Ohjeet

    1. Poista vihreät retiisistä ja naurisista; varaa noin 1 tiukasti pakattu kuppi vihreää (noin 1 1/2 unssia retiisivihanneksia ja 1/2 unssia naurisvihanneksia). Pese vihreät ja taputtele kuivaksi. Aseta sivuun.

    2. Viipaloi retiisit ja nauriit mandoliinilla hyvin ohuiksi viipaleiksi (noin 1/16 tuuman paksuisiksi); siirrä keskikokoiseen kulhoon, joka on täytetty jäävedellä. Anna liota 10 minuuttia. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi.

    3. Kun retiisit ja nauriit liottavat, laita monitoimikoneeseen varattu 1 kuppi vihreitä, voita, sitruunan kuorta, suolaa, mustapippuria ja valkosipulia. Käsittele, kunnes voi on vihreää ja enimmäkseen sileää, noin 1 minuutti, pysähdy ajoittain kaapataksesi kulhon reunoja. Mausta lisää suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

    4. Levitä vihreää voita tasaisesti paahdettujen leipäviipaleiden yhdelle puolelle (noin 2 ruokalusikallista kutakin). Päälle viipaloidut retiisit ja nauriit. Mausta lisäsuolaa maun mukaan. Koristele rouhitulla punapippurilla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

    Tee eteenpäin

    Voita voidaan valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

    Suositeltu pariliitos

    Ruohoinen, sitrusmainen Uusi-Seelanti Sauvignon Blanc: Craggy Range Te Muna Road

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *