Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 2 tuntia 45 minuuttia tuotto: 1 litra
Ainesosat
-
1 kuppi sokeria
-
1/2 kuppia tislattua valkoista etikkaa
-
2 kuorimatonta keskikokoista kurkkua, erittäin ohuiksi viipaleina
-
1 rkl kosher-suolaa
Ohjeet
-
Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri 1 1/2 kupilliseen vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon etikka. Siirrä suolaliuos lämmönkestävään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
-
Siivilöi kulhon päälle asetetussa siivilässä viipaloidut kurkut suolalla. Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Paina kurkut alas, jotta ylimääräinen neste vapautuu, ja siirrä sitten kurkut suolaveteen. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Tee eteenpäin
Suolakurpit säilyvät jääkaapissa 1 viikon.