Quick Chicken Kiev

Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 4 nahatonta, luutonta kananrintapuoliskoa (6 unssia kumpikin), kevyesti jauhattuna tasaiseksi paksuudeksi

• Suola

• Tuore jauhettua pippuria

• 1 tikku suolaamatonta voita, pehmennetty

• 2 ruokalusikallista hienonnettua tilliä

• rkl hienonnettua ruohosipulia

• Monikäyttöiset jauhot, pölyämiseen

• 3 isoa munaa, vatkattuna

• 1 1/2 dl panko-korppujauhoja, murskattu

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää paistamiseen

• 1 rkl tuoretta sitruunamehua

• 1 iso nippu rucola, varsi

Ohjeet

1. Viipaloi varovasti tasku jokaisen broilerin rintojen sivuun ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita pienessä kulhossa voi tillin ja ruohosipulin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi puolet yrttivoista taskuihin ja purista ne kiinni.

2. Ripottele kana jauhoissa, taputtele ylimäärä pois. Laita munat ja korppujauhot kahteen erilliseen matalaan kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Kasta kana muniin ja sitten korppujauhoihin, tiivistä taskut; Voitele avoimet kohdat munalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Aseta kana uunipellille ja pakasta 5 minuuttia.

3. Kuumenna suuressa pannussa 1/2 tuumaa oliiviöljyä kiiltäväksi. Lisää kana ja paista kohtalaisella lämmöllä, kääntäen kerran tai kahdesti, kunnes kullanruskea ja kypsä, noin 8 minuuttia.

4. Vatkaa suuressa kulhossa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä sitruunamehun kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää rucola ja sekoita. Siirrä kana lautasille ja ripottele päälle jäljellä oleva yrttivoi. Tarjoa rukolasalaatti rinnalle.

Suositeltu pariliitos

Vihreän omenan tuoksuinen, täyteläinen Côtes-du-Rhône blanc.