Kurpitsa- ja Chorizo-keitto

Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 sipuli kuutioituna

• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 tl kuivattua meiramia

• 1 tl kuivattua meksikolaista oreganoa

• 1/2 tl jauhettua kuminaa

• Kaksi 15 unssin purkkia kurpitsasosetta

• 3 kuppia kanalientä

• 1/2 kiloa tuoretta jauhettua chorizoa

• Koristeeksi tuoretta korianteria, hienonnettuna

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljyä suuressa, syvässä pannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä 1 minuutti. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava, noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteet ja kuullota aromaattisiksi, noin 30 sekuntia.

2. Lisää kurpitsasose ja kanaliemi sekoittaen tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kansi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Hauduta 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.

3. Sekoita keitto tasaiseksi ja palauta pannulle (tai käytä sauvasekoitinta). Sen tulee olla paksua, mutta ei liian paksua, joten (mieli tomaatti- tai hernekeittoa); jos se on liian paksua, lisää vähän vettä. Sekoita joukkoon melkein kaikki chorizo ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa keitto 4 kulhoon ja ripottele päälle hienonnettua korianteria ja varattu chorizo ja tarjoile.