Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 35 minuutin tuotto: 6
Ainesosat
-
3 pientä kesäkurpitsaa pituussuunnassa puolitettuna
-
1 pieni salottisipuli, hienonnettuna (noin 3 ruokalusikallista)
-
2 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettu
-
1 ruokalusikallinen hienonnettuna siemenneen punaista Fresno-chileä (yhdestä pienestä chilistä)
-
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna (noin 2 tl)
-
1 1/8 tl kosher-suolaa, jaettuna
-
1/4 tl mustapippuria
-
6 viipaletta ohuiksi viipaleiksi leikattua prosciuttoa pituussuunnassa puolitettuna
-
1/2 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita litteälehtisiä persiljalehtiä
-
1 rkl balsamicokuorrutusta
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 400 °F:seen. Leikkaa kesäkurpitsan puolikkaat 1/8 tuuman syvyydellä timanttikuviolla. Heitä kesäkurpitsa, salottisipuli, 2 rkl öljyä, chili, valkosipuli, 1 tl suolaa ja pippuria suuressa kulhossa. Hiero seos kesäkurpitsan leikattuihin puoliin. Kääri kukin kesäkurpitsapala kahdella prosciuttopalalla ja asettele leikkauspuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kesäkurpitsa on rapeaa ja mureaa, 14-16 minuuttia. Nosta uunin lämpötilaa paistamaan HIGH:lla ja paista, kunnes kesäkurpitsa alkaa hiiltyä ja prosciutto on juuri alkanut rapeaksi ja hiiltymään, 3–4 minuuttia.
-
Siirrä kesäkurpitsa tarjoiluvadille. Ripottele persiljaa jäljellä olevan 1/2 ruokalusikallisen öljyn ja 1/8 tl suolan kanssa. Päälle kesäkurpitsa persiljasekoituksella ja lorauta balsamicokuorruteella.
Huomautuksia
Grilliä varten esilämmitä kaasugrilli korkeaan (450°F – 500°F) 1 puolella. Aseta valmis prosciuttoon kääritty kesäkurpitsa leikkauspuoli ylöspäin öljytylle ritilälle grillin valaisemattomalle puolelle. Grillaa peitettynä, kunnes kesäkurpitsa on rapeaa ja mureaa, noin 15 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi (250°F – 300°F). Käännä kesäkurpitsa varovasti ja siirrä grillin valaistulle puolelle; grillaa peitettynä, kunnes kesäkurpitsa alkaa hiiltyä ja prosciutto on hieman rapea ja hiiltynyt, noin 2 minuuttia.