Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 2 tunnin tuotto: 1 8 tuuman neliömäinen kakku
Ainesosat
-
3/4 kuppia unikonsiemeniä
-
1 1/3 kupillista yleisjauhoja ja lisää pölyttämistä varten
-
2 tl leivinjauhetta
-
1/4 tl suolaa
-
1 3/4 tikkua (14 ruokalusikallista) suolatonta voita, pehmennetty
-
1 kuppi kidesokeria
-
4 isoa munaa
-
1 tl puhdasta vaniljauutetta
-
1 tl puhdasta manteliuutetta
-
Konditorit” sokeria, pölyttämistä varten
Ohjeet
-
Kiehauta pienessä kattilassa 1/2 kupillista vettä. Ota pois lämmöltä, lisää unikonsiemenet ja peitä. Anna seistä 1 tunti. Kaavi siemenet tehosekoittimeen ja kiehauta, kunnes ne murskautuvat kevyesti.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota 8 tuuman neliömäinen uunivuoka kevyesti rasvalla ja jauhoittamalla ylimääräiset jauhot pois. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa 1 1/3 kupillista jauhoja leivinjauheen ja suolan kanssa. Vatkaa voi suuressa kulhossa käsivatkaimella kidesokerin kanssa keskisuurella nopeudella kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää unikonsiemenseos ja vatkaa keskinopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut. Lisää munat taikinaan yksitellen, hyvin vatkaten lisäysten välillä. Vatkaa joukkoon vanilja- ja manteliuutteet. Sekoita jauhoseos puulusikalla, kunnes se on juuri sekoittunut. Kaavi taikina valmistettuun vuokaan.
-
Paista kakkua noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, käännä se sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin 2 tuntia. Sivele kakku makeisilla” sokeria, leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Unikonsiemenkakku säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 3 päivää.