Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 2 tuntia 45 minuuttia tuotto: Tekee noin 1 1/2 kuppia
Ainesosat
-
7 punaista Fresno-chiliä tai muuta suurta kuumaa punaista chiliä (noin 5 1/2 unssia), hienonnettuna (noin 3/4 kuppia)
-
3/4 kuppia valkoviinietikkaa
-
1/2 kuppia hienonnettuna tuoretta ananasta
-
1 habanero chileä hienoksi pilkottuna (noin 1 ruokalusikallinen)
-
1 1/2 tl hienonnettua valkosipulia
-
1/2 tl kosher-suolaa
Ohjeet
-
Sekoita Fresno-chilit, etikka, ananas, habanero, valkosipuli ja suola keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä varovasti välillä sekoittaen, kunnes chilit ovat pehmeitä ja maut sulaneet, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Siirrä kulhoon ja jäähdytä, ilman kantta, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 2 tuntia.
Tee eteenpäin
Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa.