Päärynä ja kuivattu kirsikka Scrunch

Tuotto: 6-8 –

Ainesosat

RUTISTAA

• 8 kiinteää, kypsää päärynää, kuten Anjou tai Bosc (noin 4 paunaa -kuorittuna, kuorittuina ja leikattuina 1 tuuman kuutioiksi)

• 1 kuppi kuivattuja hapankirsikoita (noin 4 unssia)

• ½ kuppia vaaleanruskeaa sokeria

• 3 rkl tuoretta appelsiinimehua

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

• 1 tl kanelia

• 4 ruokalusikallista suolatonta voita (pieniksi paloiksi leikattuna)

TÄYTE

• 1 kuppi yleisjauhoja

• 1 kuppi nopeasti kypsennettävää kaurapuuroa

• 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä (4 unssia)

• ½ kuppia vaaleanruskeaa sokeria

• 1 tikku suolatonta voita (8 ruokalusikallista pieniksi paloiksi leikattuna)

• Kermavaahtoa, crème fraîchea tai vaniljajäätelöä (tarjoiluksi)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka tai 3 litran soikea gratiinivuoka.

2. Sekoita päärynät suuressa kulhossa kuivattujen hapankirsikoiden, ruskean sokerin, appelsiinimehun, sitruunamehun, sitruunankuoren ja kanelin kanssa. Siirrä hedelmät valmistettuun astiaan varmistaen, että kirsikat jakautuvat tasaisesti. Pistele voilla.

3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaurapuuro, saksanpähkinät, fariinisokeri ja voi. Hiero seosta sormiesi välissä suuriksi muruiksi. Ripottele kuorrutetta tasaisesti hedelmien päälle painamalla sitä kevyesti.

4. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes hedelmä on kuplivaa ja mureaa lävistettynä ja pinta on rapea ja ruskea. (Jos pinta näyttää kauniin ruskeneelta noin 40 minuutin kuluttua, peitä löysästi foliolla kypsennyksen lopettamiseksi.) Anna scrunchin levätä peitettynä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä kermavaahdon, crème fraîchen tai vaniljajäätelön kanssa.