Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 8
Ainesosat
-
1 kilo pinaattia, varret
-
2 rkl jauhettua salottisipulia
-
1 rkl pastista
-
Kosher suola
-
Pippuri
-
16 osteria (mieluiten Wellfleet), irrotettuna, puolikuoressa
-
1/2 kuppia (4 unssia) smetana
Ohjeet
-
Esilämmitä broileri ja aseta teline 8 tuuman päähän lämmöstä.
-
Täytä keskikokoinen kulho jäävedellä. Keitä pinaattia keskikokoisessa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, kunnes se kuivuu, noin 1 minuutti. Valuta ja siirrä jäähauteeseen jäähtymään kokonaan, noin 3 minuuttia. Valuta, purista kuivaksi ja hienonna. Siirrä pinaatti toiseen keskikokoiseen kulhoon ja lisää salottisipulit ja pastis. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
-
Asettele osterit uunipellille. Lusikoi pinaatti pinnalle ja sivele smetana. Paista noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.
Tee eteenpäin
Vaaleanpunainen pinaatti säilyy jääkaapissa 2 päivää.