Toimittajamme tämän vuoden parhaat juomat

Mitä tulee juomiseen, tämä vuosi on ollut fantastinen. Kun juoma-alalla oli niin paljon vauhtia, juhlimme vuotta 2022 Vuoden juomien keksijät , joka korostaa tislaajia ja alkoholittomia edelläkävijöitä. Ja korostimme myös 11 juomatrendiä, jotka hallitsivat vuonna 2022 .

Samaa voidaan sanoa siitä, mitä toimittajiamme rakastetaan tänä vuonna, juomien suhteen. On ollut paljon ihania juomia ja siemaileita, jotka ovat olleet vuoden kohokohta. Olemme koonneet yhteen toimittajistamme” suosikkijuomia kuluneelta vuodelta, olipa kyseessä sitten aamujuoma, hauska kuplivahvistus tai ihastuttava yömyssy. Liity kanssamme maljalle juomille, jotka tekivät vuodesta 2022 hieman ikimuistoisemman.

Once Upon a Paris Bar Sidecar Barissa, Westbury Hotel (Dublin, Irlanti)

”Koko Sidecarin cocktailmenu perustuu klassikoiden riffeihin, jotka toistavat perinteisiä makuelämyksiä, mutta lisäävät hieman luovuutta. Once Upon a Paris Bar on päivitetty versio perinteisestä sivuvaunusta, joka korvaa irlantilaisen viskin konjakilla. Tämä lisäys antaa cocktailille hieman täyteläisemmän ja päärynämehun ja yksinkertaisen siirapin lisääminen vähentää happamuutta, joka yleensä on niin yleistä sivuvaunuissa. Ylimääräinen kosketus, joka tekee tästä juomasta erottuvan, on lasin reunaan pölyttävä hunaja, joka lisää ripauksen makeutta. – Sean Flynn, vanhempi toimitusjohtaja

Bathtub Gin: Buccan (Palm Beach, Florida)

”Tämä cocktail olisi helppo ohittaa ruokalistaa selattaessa – mikään siinä ei tunnu erikoiselta tai erikoiselta. Tämä ranskalaisen Gimletin riffi maistuu kuitenkin paljon hienostuneemmalta kuin se lukee. Ginin sitruksisia vivahteita vahvistaa makean kukkainen St. Germain, kun taas tuoreen sitruunamehun hapokkuus saa sen tasapainoon. Virkistävän ja tuoksuvan lopputuloksen saamiseksi kurkku ja basilika täydentävät juomaa, joten se sopii täydellisesti kaikkiin keittiömestari Clay Conleyn ruokalistoihin. – Paige Grandjean, apulaisruokatoimittaja

Calamansi Martini at Supanniga Eating Room (Bangkok, Thaimaa)

Kattonäkymät Chao Phraya -joelle Bangkokissa eivät todellakaan satuta, mutta herkullisen hapokas ja tuoksuva tuore calamansi-mehulla täytetyt martinit saavat minut niin innokkaaksi palaamaan Supanniga Eating Roomiin. Jokainen niistä on koristeltu ohuilla pienillä kirkkaanvihreillä ja oransseilla sitrushedelmillä, jotka kelluvat täydellisesti tasapainoisessa ja virkistävässä juomassa. Se ei ole hienojakoinen, joten mehukkaat calamansi-massan palaset sekoittuvat kasvitieteelliseen giniin ja hieman katkeranmakeaan limettimehun. Se on iskevä, tuskin makea juoma kevyellä potkulla. Suosikkitapani nauttia auringonlaskusta joen rannalla.” – Kelsey Youngman, elintarviketoimittaja

Iced Café Edith”s (Brooklynissa, New Yorkissa)

”Tämä erittäin virkistävä, Brooklyn-viraalinen slushie tahinista, kauramaidosta ja kylmästä juomasta on parasta, mitä join tänä vuonna, aivan kuten viime vuonna, kun Edithin voileipätiski avautui muutaman korttelin päässä asunnostani . On ollut viikkoja, jolloin juon sitä joka päivä, enkä häpeä. Se on kermainen, kofeiinipitoinen ja hieman makea – mitä muuta voisit toivoa juomalta? Edithistä on tullut minun suosikkipaikkani kaikkeen juutalaiseen lohturuokaan.” – Maria Yagoda, vanhempi toimittaja

Miel de Maguey, Adiõs (Birmingham, Alabama)

”Kahden vuoden pandemian jälkeen näytti siltä, että Amerikka oli valmis jäykkään juomaan. 2022 oli epäilemättä martinin vuosi, kun baarimikot esittelivät martineja, jotka on maustettu kaikella savustetusta lohesta pastaveteen. Vuoden suosikkimartiniini oli Adiõsin Miel de Maguey -cocktail, José Medina Camachon ja Jesús Mendezin uusi baari Birminghamissa, joka on saanut inspiraationsa Mexico Cityn kulttuurista ja cocktaileista. Heidän tequilapohjaiseen martiniriffiin kuuluu raicilla (villifermentoitua agaveviinaa), kahdenlaista kuivaa vermuttia ja sellerikatkeroita, ja se tarjoillaan marinoitujen nopaleiden kanssa. Se on uusi suosikkitapani helpottaa työpäivää.” – Karen Shimizu, päätoimittaja

Potter”s Old Fashioned at Martiny”s (New York, New York)

”Martiny”s on japanilaistyylinen cocktailbaari upeassa historiallisessa vaunussa New Yorkin Gramercyn naapurustossa, ja ne palvelevat tämän maailman ulkopuolista vanhanaikaista. Potter”s Old Fashioned ei ole jokapäiväinen versio klassisesta cocktailista; siinä on pähkinäruskealla voilla pesty Maker”s Mark, mausteinen chai-tuote, runsas palmukookossokeri ja erinomainen katkerasekoitus. Tuloksena on sileä, tahmea Old Fashioned, jossa syvät paahdetun voin ja makean mausteen vivahteet. Lisäksi Martinyn kodikas ja hurmaava ilmapiiri vain lisää kokemusta.” – Lucy Simon, toimitusavustaja

Hot Smoked Toddy Dante (New York, New York)

”En yleensä pidä kuumista cocktaileista, mutta tilasin Hot Smoked Toddyn Dantelta mielijohteesta, ja olen niin iloinen siitä. Marmeladi lisää vain ripauksen makeutta juomaan, jota koristaa neilikkakuorittu appelsiinin kuori. Se on tuoksuvampi ja savuisempi versio klassisesta cocktailista, samalla kun se naulaa kitkerän, makean ja yrttimaun tasapainon. Jos jokainen Hot Toddy maistuisi tältä, juoisin niitä ympäri vuoden. – Merlyn Miller, sosiaalisen median toimittaja

Thai Tea Peppermint (Royal Palm Beachissä, Floridassa)

”Thai-teen suhteen voin vakuuttavasti sanoa, etten ole koskaan pettynyt. Ja Peppermintin thai-tee on lähin ja rakkain ystäväni, jonka luokse palaan jatkuvasti. Makeutettu kondensoitu maito, musta tee ja tamarindi sopivat yhteen taianomaisesti… Tämä juoma merkitsee minulle todella paljon.” – Alexandra Domrongchai, toimittaja

Autumn Fizz Momofuku Ssam Bar (New York, New York)

”Momofuku Ssam -baari on muuttunut ja kehittynyt ajan mukana, ja vaikka en koskaan lakkaa kaipaamasta vanhan sijainnin tunnelmaa, ruokalistalla on silti paljon rakkautta. Ei pitäisi olla kovin yllätys, että olen juonut paljon tänä vuonna, mutta en ole unohtanut todella ihanaa cocktailia, jonka nautin Ssam Barissa tänä syksynä nimeltä Autumn Fizz, joka tehtiin kamomillarukiista, omenabrändistä, maitopunssista ja kaki soodasta. En yleensä pidä ruispohjaisista cocktaileista, mutta yhdistettynä omenabrandyyn ja maitopunsiin tämä cocktail oli kaikenlaista sielua rauhoittavaa. Kakisooda lisäsi ihanan ripauksen happoa ja tervetullutta tasapainoa. – Oset Babür-Winter, vanhempi juomatoimittaja

Tuxedo Tails at Jewel of the South (New Orleans, Louisiana)

”Tämä juoma houkutteli minut ginin ja manzanilla-sherryn yhdistelmällä; se kuulosti hienostuneelta muunnelmalta martinista, joka tuntui sopivalta Jewel of the Southin puiden täyttämälle takapihalle. Mutta se oli ylivoimainen koristeluvalikoima, joka sai minut tilaamaan toisen kierroksen. Juoma tarjoillaan jäällä täytetyn lasiastian rinnalla, jonka päällä on sitruunankuori, cocktailsipuli, oliivi ja marinoitu viiriäisen muna. Ystäväni ehdotti, että lisään kaikki lisukkeet juomaan välittömästi ja laittaisin ne sitten syötäväksi viimeisenä, kun heillä oli mahdollisuus nauttia raikkaan cocktailin mausta. Se oli tyylikäs ja erityinen, juuri sitä mitä halusin lämpimänä syyskuun iltana New Orleansissa. – Chandra Ram, apulaistoimitusjohtaja

Amiga Date Cuenta paikassa Matilde Mi Amor (Guadalajara, Jalisco, Meksiko)

”Olen innostunut vaahtovasta juomasta, jossa on punssi, ja tämä tequila- ja mezcal-cocktail Matilde Mi Amorin cocktailmestareilta onnistuu varmasti. Aquafaban ansiosta siinä on se vartalo, jota rakastan, ja klassisen meksikolaisen ainesosan jamaikan ”hibiscus” avulla siinä on hieman rypytystä ja ihana tummanpunainen sävy, joka tekee siitä yhtä mukavaa katsella. niinkuin juominen on. Kaiken huipuksi ripaus seesaminsiemenöljyä antaa sille aavistuksen umamista ja täydentää makuja. Kieli-in-cheek-nimi on myös minulle voitto, ”amiga date cuenta” tarkoittaa hienovaraista tapaa kertoa ystävälle, että heidän täytyy nostaa pilvet silmistään ja nähdä totuus (erityisesti rakkaudessaan elämä). Ja vaikka en ole varma, miltä rakkauselämäsi saattaa näyttää, sanon amigot, tiheä cuenta – tämä on juoma, joka kannattaa lisätä listallesi.” – Sam Gutierrez, vanhempi sosiaalisen median toimittaja