Kermainen polenta lehtikaalin ja Ricottan kanssa

Kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 6

Ainesosat

• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 3 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina

• 1 kiloa toscanalaista kaalia (cavolo nero), kylkiluut poistettu ja lehdet karkeasti pilkottuna

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1 kuppi maitoa

• 3 kuppia vettä

• 6 rkl suolaamatonta voita

• 1 kuppi polenta (ei instant)

• 2 kuppia Kermainen Ricotta

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy isossa, syvässä pannussa. Lisää valkosipuli ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut täpliltä, noin 1 minuutti. Lisää lehtikaali kourallinen ja keitä sekoittaen, kunnes se kuivuu ja neste on haihtunut, noin 5 minuuttia. Mausta lehtikaali suolalla ja pippurilla, siirrä leikkuulaudalle ja hienonna karkeaksi.

2. Sekoita suuressa kattilassa maito, vesi, voi ja 2 tl suolaa ja kiehauta. Vatkaa polenta ohuena nauhana ja keitä keskilämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se alkaa paksuuntua, noin 3 minuuttia. Lisää kuihtunut lehtikaali ja keitä miedolla lämmöllä puulusikalla usein sekoittaen, kunnes polenta on hyvin paksua eikä enää karkeaa, noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon kermainen ricotta, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vain kunnes ricotta on lämmennyt, noin 3 minuuttia. Siirrä polenta kulhoon ja tarjoile heti.