Nuudeli Frittata savupaprikan kanssa

Aktiivinen aika: 40 min kokonaisaika: 1 h 10 min Tuotto: 6

Ainesosat

• 4 unssia leveitä munanuudeleita

• 3 rkl suolaamatonta voita

• 1/2 keskimakeaa sipulia ohuiksi viipaleina

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

• 1/2 tl hienonnettua timjamia

• 5 1/2 unssia Idiazabal-juustoa raastettuna (2 kuppia)

• 1 tl makeaa Pimentón de la Vera (savustettua espanjalaista paprikaa) ja lisää ripottelua varten

• 8 isoa munaa

• 1/2 kuppia tuoretta ricottajuustoa

• 1/4 kuppia kanalientä tai vähän natriumia sisältävää liemi

• 1/4 kuppia täysmaitoa

• 1 tl kosher-suolaa

• 1/2 tl vastajauhettua valkopippuria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Keitä nuudelit keskikokoisessa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä al denteksi. Valuta nuudelit ja jäähdytä juoksevan veden alla ja valuta sitten uudelleen.

2. Sulata voi 10 tuuman uuninkestävässä tarttumattomassa pannussa. Lisää sipuli, valkosipuli ja timjami ja kypsennä kohtalaisella lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja alkaa juuri ruskeaa, noin 7 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon nuudelit.

3. Kaada keskikokoiseen kulhoon 1 1/2 kupillista raastettua juustoa 1 tl paprikan kanssa. Sekoita munat tehosekoittimessa ricotta-, kanaliemi, maidon, suolan ja valkopippurin kanssa ja soseuta tasaiseksi. Lisää munaseos ja juusto pannulle ja sekoita hyvin. Peitä tiiviisti foliolla ja paista noin 25 minuuttia, kunnes frittata on juuri hyytynyt. Avaa ja ripottele loput 1/2 kupillista juustoa päälle. Laita broileri päälle ja paista noin 2 minuuttia, kunnes pinta on vaaleanruskea. Anna seistä 5 minuuttia. Ripottele frittata paprikalla, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Frittata voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa 2 tuntia.