Olitpa laktoosi-intoleranssi tai vain kyseenalaistava, viimeiset vuodet ovat olleet eräänlaista renessanssia kaikille, jotka haluavat tutustua nopeasti kasvavaan ei-maidon maidon alaan.
Kerran harvinainen kaura maitoa on nyt käytännössä barista-standardi, ja mantelimaitoa on kaikkialla, jopa suuremmissa ketjuissa. Kasvipohjaista vegaanista maitoa on saatavilla enemmän kuin koskaan ihmiskunnan historiassa, joten voi olla ylivoimaista selvittää, mikä monista vaihtoehdoista sopii sinulle. Onneksi Ruoka & Viini on testannut jokaisen käsiimme pääsevän kasvimaidon, sekä sellaisenaan että kahvissa.
Contents
Riisimaito
Riisimaito ja Rice Dreamin versio siitä on ollut olemassa pidempään kuin useimmat maitovaihtoehdot, ja sen avain selviytymiseen näin pitkään on todennäköisesti sen kyky olla loukkaamatta. Sen maku ei ole supervoimakas, tai edes tuo ”riisi-y” tapa, jolla myös testaamamme ruskea riisin maito on – itse asiassa sen jälkimaku on lähempänä vehnämäisempää maitoa. Mutta siinä ei ole myöskään mitään pahaa, joten se on helppo valinta neutraalin suhteen.
Näiden ominaisuuksien kääntäminen kahviksi tekee kuitenkin epätavallisen kokemuksen: vaikka se on kaatanut melko vähän, se ei vaikuta juuri ollenkaan kahvin makuun.
Herne Maito
Sinun on annettava Ripple-luotto: heidän kasvipohjainen Ravitseva hernemaito on yllättävän hyvä johonkin, joka vaikuttaa erityisen terveelliseltä. Ripplen hernemaidosta valmistetun Ripptien-herneproteiinin, auringonkukkaöljyn, luomuruokosokerin ja leväöljyn pohjalta valmistetun Ripplen hernemaidon koostumus ei ole ylivoimainen, eikä siinä ole ”sidottu” makua. – maistaa terveysmaitoa.
Kahvissa hernemaidon neutraali maku ei ole liian voimakas eikä anna niin paljon makua kuin useimmat pähkinämaidot. Mutta jos haluat terveellisen pirtelön kaltaisen elementin, jossa on kahdeksan grammaa proteiinia 8 unssia kohti sekä vitamiineja ja kivennäisaineita, tämä voisi olla hyvä päivitys.
Kasviproteiini Maito
Bolthouse Farms tuo toisen herneproteiinipohjaisen maidon, joka on sen päätehdas. Tämä on vähän makeampi kuin Ripple, mutta jälleen kerran, se on yllättävän hyvä versio, joka saattaa olla päivitys verrattuna siihen, mitä tavallisesti laitat proteiinipirtelöön. Jos et ole varma, minkä hernepohjaisen vaihtoehdon kanssa valitset, päätä joko sen mukaan, kuinka makealta haluat sen maistuvan tai kumpaa melko täytettyä ravintoaineluetteloa haluat.
Cashew maito
Jos tutkit maidotonta maitoa, törmäät todennäköisesti Elmhurstiin, joka perinteisempien tarjousten lisäksi on vilja- ja pähkinämaidon kärjessä. Maultaan ja koostumukseltaan Elmhurst”s Cashew Milk on kaikista lähinnä mantelimaitoa. Mutta sen cashew-y-kierre lisää lähes happaman elementin, joka leikkaa tarpeeksi läpi tehdäkseen siitä paljon polarisoivamman. Puolet testaajista oli samaa mieltä siitä, että se oli ”ihan outoa, mutta ehkä hyvällä tavalla”,” kun taas toinen puoli oli vähemmän varma.
Toisaalta kahvissa olevat lypsetyt cashewpähkinät ovat intensiivisiä tavalla, jota testaaja kuvaili parhaiten, ja hän tiivisti asian seuraavasti:: ”kuin jotain Dwayne ”The Rock” Johnson joisi.”
Soijamaito
Ehkä klassisin maidoton maito, soija on yksi parhaista monipuolisista vaihtoehdoista sekä sellaisenaan että kahvina. Olemme kokeilleet paljon muutakin soijamaitoa kuin vain kuvassa olevaa Silkkiä, ja kuten olet todennäköisesti jo kokenut, sen soijan tavaramerkki tekee siitä hieman polarisoivampaa. Monille se on maitottoman maidon maku, ja jos se on sinulle sopiva, tiedät varmaan jo.
Kookosmaito
Tämä on toinen vanhimmista maidottomista maitovaihtoehdoista, ja kun maistat Pacificin luomuversiota, voit kertoa miksi. Kookos! Voimakkaan makea maku on kuin oma cocktailinsa tai jälkiruokansa, ja tekee mieli heittää sanaa ”trooppinen” Se on yksi harvoista maidottomista maitotyypeistä, joiden voimakas maku todennäköisesti estää sen lisäämisen päivittäiseen rutiiniin, mutta kun juot sitä, se on todella hyvä kokemus.
Koska se on niin oma juttunsa, kookosmaito sillä on taipumus olla ristiriidassa kahvin katkerampien nuottien kanssa, mutta se ei estä sitä olemasta yksi monipuolisimmista maidottomista maidoista.
Hasselpähkinämaito
Ennen testiä Elmhurst”s Hazelnut Milk (tai Milked Hazelnuts) herätti eniten uteliaisuutta. Ehkä hasselpähkinäkahvikerman takia? Kokeilun jälkeen tiimin reaktiot olivat yhtä uteliaita: sen rakennetta kuvailtiin ”sulanut jäätelömäiseksi”,” voimakas, makea maku, mutta vaikka jotkut pitivät sitä ”erittäin hasselpähkinämäisenä” toisten mielestä se ei maistunut hasselpähkinältä ollenkaan.”
Ehkä syynä on se, että hasselpähkinän maun päähitti ei tule ensin, vaan sieraimet hellästi täyttävässä jälkimaussa. Kahvissa tämä maku voi kuitenkin kadota jonkin verran, joten tämä on enemmän yksin- tai mahdollisesti murovalinta.
Banaani Maito
Banaaneista ja kanelista valmistetulla Mooalan Bananamilkilla oli yksi testin ainutlaatuisimmista mauista – ja yksi erimielisyyksistä. Sen aito tahmea banaanin tahmeus on henkilökohtainen valinta, mutta on vaikea väittää, että se ei ole loistava kanelin toimitusastia.
Mutta se on osa jotain muuta, että banaanimaito todella loistaa ja tekee kahvista makean, kanelisen herkkupalan, joka maistuu edelleen luonnolliselta. Jopa ne, jotka eivät pitäneet siitä sellaisenaan, olivat yhtä mieltä siitä, että keltainen maito tuntuu olevan tarkoitettu smoothieihin ja mahdollisesti leivontaan.
Pähkinämaito
Saksanpähkinämaito ei ehkä ole jokapäiväistä maitoa, mutta se on yksi parhaista pähkinämaidoista ja Elmhurstin paras tulokas. Se on paksua, suklaamaitoa muistuttavaa, ja sen maku on luotettavasti vahva, ja se on kuvattu ”vahva vaahtera nenässä”. ”lähellä paahdettuja saksanpähkinöitä,” ja ”todella ihana.”
Mielenkiintoista on, että siellä, missä kahvi yleensä laimentaa maidon makua, se näytti voimistavan pähkinämaidon makua tuoden esiin puumaisia vivahteita, jotka tuntuivat New England-y:ltä. Ihanteellinen juotavaksi klo viihtyisä mökki tai mökki , se on luultavasti vähän liian voimakas joka aamu. Mutta koska niin monet maidot yrittävät tulla seuraavaksi manteliksi, on hyvä, että tarjolla on myös erilainen vaihtoehto.
Siitä puhuen…
Mantelimaito
Standardi. Sinänsä mantelimaito on sileää, siinä on juuri tarpeeksi kuminen tunne ja pähkinäinen maku, jotta se näyttää paremman sanan puutteessa luonnolliselta. Kahvin koostumus ja juuri tarpeeksi kevyt maku ovat täydellisessä tasapainossa. Käytimme Almond Breezeä, mutta olipa tuotemerkki mikä tahansa, ei ole ihme, että mantelimaito tarttui niin nopeasti, ja tähän asti se on ollut maito voittaa jokapäiväisessä juomisessa.
Kolme parasta:
Pellava Maito
Pellavamaito on kuitenkin yksi kolmesta kokeilemamme ei-maitomaidosta, jotka voisivat laillisesti korvata mantelimaidon vakiona. Good Karma”s on tasapainoinen, juuri riittävän paksu, ja siinä on yllättäen hieman pellavansiemeninen maku, joka on huomattavaa liioittelematta.
Pellavamaito on miedoin kolmesta mahdollisesta uudesta standardista, ja kahvissa se tuntuu enemmän vähentävän kahvin katkeruutta ja lämpöä kuin lisäävän paljon omaa makuaan. Jos pidät kahvistasi mieluummin maidolla, mutta ei liian makealla, tekee pellavasta ihanteellisen maidonkorvikkeen.
Kaura Maito
Oatly pyrkii kovasti tuomaan sinulle seuraavan suuren maidon, ja hyvästä syystä: sen kauramaito on yksi harvoista, joka on saanut testaajien yksimielisen ja vahvan hyväksynnän. Voimainen, paksu ja hyvin lähellä aitoa maitoa, sen maku muistuttaa hieman maidon makua sen jälkeen, kun se on ollut siinä hetken raastettua vehnää. Mikä on hyvä asia.
Vielä tärkeämpää on, että testaajat kutsuivat sitä ”erittäin hyväksi kahvissa” ”kaikkien tehokkain kahvissa” ja ”erinomainen kahvissa.” Se on yhtä hyvä korvike mantelimaidolle kuin pellava, mutta siinä on hieman enemmän tehoa, joten sen kauratuoksua kannattaa verrata pellavan makuun ja valita oma suosikkisi.
Macadamia maito
Milkadamia”s Macadamia Milk on miellyttävän paksua ja sileää, ja sen maku on aito, joka ei ole vain sokeria tai makeutta. Kuten mantelimaidossa, avainsana tässä on ”tasapaino”, mutta sen vahvempi, melkein hedelmäinen maku on juuri tarpeeksi, jotta se kannattaa kokeilla yksin. Vaikuttavinta on se, että jos jotkin muut erilaiset makuvaihtoehdot ovat hieman liikaa juotavaksi säännöllisesti, makadamiamaito on tarpeeksi rauhallinen, jotta sitä kannattaa kokeilla joka päivä.
Ja kyllä, makadamiamaito kahvissa on yhtä ihanaa. Voimakkaammat macadamia-elementit hillitsevät itse kahvia, mutta jäljelle jäänyt liittyy kermaiseen rakenteeseen ihanteellisena kahvilisäkkeenä, joka todella sai minut halumaan lisätä juomaani tavallista enemmän maitoa.
Johtopäätös
Loppujen lopuksi maidoton kasvava ala voidaan jakaa laajasti kahteen kategoriaan: maitoa, joka sekoittuu, ja maitoa, joka on näkyvämpi. Mitä tulee maitoon, joka tarjoaa mielenkiintoisen vaihtoehdon mantelille (tai varsinaiselle) maito, hasselpähkinämaito, banaanimaito ja pähkinämaito tarjoavat ainutlaatuisen potkun, jonka sinä tai kuka tahansa tarjoilet varmasti huomaamaan, mutta ei välttämättä halua osaksi päivittäistä rutiinia.
Päivittäisen maidon luokassa manteli on tällä hetkellä vakio, ja soija on edelleen elossa ja potkua myös. Mutta jos haluat tai haluat vaihtaa manteli-, pellavamaidosta, kauranmaidosta ja makadamiamaidosta, tuo kaikki tasapainoisen maun ja luonnollisen tuntuisen koostumuksen yhdistelmiä, jotka voivat helposti tehdä kenestä tahansa trion jäsenestä seuraavan uuden mestarin.
Jos pidät jostain hieman miedommasta, roolipelaajasta, joka ei kiinnitä niin paljon huomiota itseensä, kokeile pellavamaitoa. Kauramaidon tulisi olla luettelosi kärjessä, jotta saat vahvemman, paksumman maidon, jonka itseluottamusta voit maistaa. Ja jos haluat vain parhaan maun, etsi itsellesi makadamiamaitoa ainakin kerran ja katso, mihin maidoton herkku sinut vie.