Nykyään useimmat cocktail-fanit ovat hyvissä väleissäamaro – italialaisten liköörien katkeransuloinen perhe mukaan lukien Campari , Montenegro , ja paljon muuta. Mutta se tuskin on ainoa liköörilaji, jolla on pitkä italialainen perintö. ”Rosolion” tyyliinaperitiiviäskettäin kiinnitti italialaisen baarimikko Giuseppe Gallon huomion, joka aikoi luoda sen uudelleen. Aloittaen oman perheensä sukupolvien vanhasta reseptistä ja tutkien liköörin historiaa vielä kauempana historiasta, hän loi Italicus Rosolio di Bergamotto, kirkkaan, tuoksuvan sitrusliköörin, jonka mixologit ovat nyt löytäneet Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Alkuperätarinat sivuun, mennään nesteeseen, sillä se on herkullista tavaraa. Anna sille tuulahdus, ja se on kaikki sitrushedelmiä ja kukkia; anna sille makua ja se on täynnä bergamotti-appelsiiniöljyjä, vaikeasti havaittavia yrttituoksuja, jotka leikkivät reunoilla. Tuoksuva ja miedon makea, se on ehdoton helmi cocktaileissa. Tässä on kolme hienoa tapaa käyttää sitä.
Helppoa: Italicus Spritz
Jos se on kevyt, dynaaminen italialainen likööri, tiedät, että haluamme ruiskuttaa sitä. Jokainen spritz tasapainottaa hieman eri tavalla; Mielestämme tämä Italicuksen, kuohuviinin ja kerhojuoman suhde on kupliva ja raikas, ei liian makea eikä liian kevyt – täydellinen brunssijuoma.
Ohjeet: Sekoita korkeassa lasissa tai suuressa jäällä varustetussa viinilasissa 1 1/2 unssia Italicusta, 2 unssia kuohuviiniä ja 1 unssi soodaa. Koristele muutamalla appelsiiniviipaleella.
Keskitaso: Italicus Toddy
Jos uskot, että kuumat toddyt ovat vain viskille ja brandylle, mieti uudelleen: Monet aromaattiset väkevät alkoholijuomat ja liköörit ovat itse asiassa herkullisia tarjoiltuna lämpimänä. Italicuksen bergamottihahmo muistuttaa meitä Earl Grey -teetä, joten päätimme, että: Miksei sitä lämmitetä? Hot toddies keskittyy tuoksuun, ja höyry kuljettaa nenään lisää sitrushedelmien, hunajan ja mausteisuuden aromit.
Ohjeet:Lisää 2 unssia Italicusta, 1 tl hunajaa ja 1 ripaus appelsiinin katkeraa kuumuutta kestävään lasiin. Kuumenna 3 unssia vettä lähes kiehuvaksi ja kaada lasiin; sekoita, kunnes hunaja on liuennut. Ota sitruunaviipale, kiinnitä muutama neilikka, purista se päälle ja heitä se sisään; lisää pitkä appelsiinin kuori ja kanelitanko.
Lisäasetukset: Gin & Italicus Sour
Vaikka gin on ilmeinen pari kukka-yrttiliköörille, haluamme, että myös Italicuksen herkempiä makuja tulee esiin. Klassinen hapan, jossa on käytetty munanvalkuaista kevyen, silkkisen koostumuksen luomiseksi, on täydellinen showcase, pehmein kuviteltavissa oleva tapa nauttia sen aromaattisesta sitrusluonteesta.
Ohjeet: Cocktailsekoittimessailmanjäätä, yhdistä 1 unssi giniä, 1 unssi Italicusta, 1 unssi tuoretta sitruunamehua, 1/2 unssia yksinkertaista siirappia ja 1 munanvalkuainen. Ilmasta se ravistamalla sitä ilman jäätä. Lisää jäätä ja ravista uudelleen ”märkäravisteluksi”, jotta se jäähtyy. Siivilöi cocktaillasiin. Koristele oranssilla puolipyörällä.
- Tekijä: Carey Jones
- Tekijä: John D. McCarthy