32 simpukkareseptiä upeisiin aterioihin

Trendaavat videot

Sinisimpukat ovat simpukoita, joista nautitaan kaikkialla Brasiliasta Belgiaan, missä höyrytettyjä simpukoita ranskalaisten perunoiden kanssa pidetään kansallisruokana. Sinisimpukoissa on paljon rakkautta: Ne ovat edullisia, nopeasti kypsyviä, helposti saatavilla ja uskomattoman monipuolisia, herkullisista puhumattakaan! Sinisimpukoita voidaan valmistaa monilla menetelmillä – höyrytettynä, savustettuna, keitettynä, grillattuina tai paahdettu . Oletko valmis keittämään simpukoita kotona? Et voi mennä pieleen näillä fantastisilla klassikkoresepteillä viinissä höyrytettyjä simpukoita upeisiin kala- ja äyriäispastaruokiin ja muihin.

01/32

Sauvignon Blanc -höyrytetyt simpukat valkosipulin paahtoleipää kanssa

Paahdettu valkosipulileipä ja Sauvignon Blancilla tehdyt simpukat yhdistyvät tässä klassisessa höyrytettyjen simpukoiden reseptissä. Ruoka on pöytävalmis vain 20 minuutissa.

02/32

Höyrytetyt simpukat kookosmaidolla ja thai-chileillä

Tämä on kokki Tyler Florencen idea juhlaystävällisestä yhden kattilan annoksesta. Hän yksinkertaisesti höyryttää täyteläisiä simpukoita pienennetyssä lagerissa, kunnes ne juuri alkavat avautua, ja lisää sitten kermaisen, mausteisen, hieman hapokkaan seoksen, joka on valmistettu valkosipulista, inkivääristä, chilistä, korianterista, kookosmaidosta ja limetimehusta.

03/32

Sinisimpukoita Harissan ja Basilikan kanssa

Paahdetut saksanpähkinät ovat yllätyslisä kermaiseen, savuiseen punapippurisoseeseen, joka sekoittuu näihin harissan piikkihöyrytettyihin simpukoisiin. Anis-y thaibasilika ja suolahapan marinoitu sipuli täydentävät makeita, täyteläisiä simpukoita.

04/32

Moules Frites

Moules-perunat, flaamilainen ruokalaji, joka koostuu höyrytetyistä simpukoista ranskalaisten perunoiden ja Dijon-majoneesin kanssa, on niin suosittu, että sitä pidetään Belgian kansallisruokana. Täällä simpukat höyrytetään valkoviinissä, voissa ja salottisipulissa alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi.

05/32

Cioppino simpukoiden kanssa

Keittiömestari Andrew Zimmern pakkaa versionsa cioppinosta, klassisesta italialais-amerikkalaisesta kalamuhennuksesta, jossa on uskomaton tomaattimaku ja paljon meheviä mereneläviä.

06/32

Meren antimia ja kanapaellaa Chorizon kanssa

Mausteinen chorizo, tummalihainen kana ja katkarapujen, simpukoiden ja simpukoiden kala- ja äyriäiskolmio yhdistyvät sahraminilla maustetulle arborio-riisille tälle ylelliselle espanjalaiselle ruoalle.

07/32

Spagetti simpukoilla, kalmarimusteella ja korppujauhoilla

Kalmarimusteena yleisesti myytävä seepianmuste antaa tälle ruoalle tunnusomaisen syvän mustan sävyn ja peittää jokaisen spagetin säikeen suolaisella, mineraalirikkaalla maullaan. Yksinkertainen simpukkasose tarjoaa miedon, herkän merenelävien maun ja kermaisen täyteläisyyden.

08/32

Simpukka ja simpukka Conserva

Simpukat ja simpukat – höyrytettyinä valkoviinin ja voin kanssa ja sitten puristettuina ja tukahdutettuina sitruunakastikkeessa – ovat ylellinen ensimmäinen ruokalaji rauhallisesta lounaasta. Tuloksena on raikkaan makuisia äyriäisiä suolaisessa, kirkkaassa kastikkeessa, joka sopii täydellisesti salaatin kanssa kaavittavaksi tai paahtoleivän päälle.

09/32

Curry-turskaa ja simpukoita

Keittiömestari Alain Ducasse kypsentää simpukoita ja poistaa sitten kunkin kuoren yläosan ennen tarjoilua kolja- ja currykastikkeen kera simpukkajuus. Kotikokit voivat tarjoilla simpukoita molemmilla kuorilla ja korvata koljan helpommin löydettävällä tursalla.

10/32

Angel Hair Pasta kalmarilla, simpukoilla ja kesäkurpitsalla

Maustetut panko-korppujauhot ja tilkka oliiviöljyä lisäävät makua ja rakenteellista mielenkiintoa tähän James Beard -palkitun kokin Michael Whiten kala- ja äyriäispastareseptiin. Tarjoile eloisan, kukkaisen pohjoisitalialaisen valkoviinin kanssa.

11/32

Simpukkakeitto

Valkosipulia, fenkolia, tomaatteja ja appelsiinin kuorta sisältävässä keitossa on mukava provencelainen tunnelma. Ja viljeltyjen simpukoiden, joita tuskin tarvitsee puhdistaa, valmistaminen on helppoa. Jos et löydä simpukoita, kokeile sen sijaan melko kiinteää valkoista kalaa, kuten turskaa – keitto on erilainen, mutta yhtä hyvä.

12/32

Cavatelli simpukoiden, Lilletin ja tillin kanssa

Tämä kermainen, tuoksuva resepti on valmistettu tuoreesta cavatellista, hauskasta pastamuodosta, joka muistuttaa gnocchia tai pieniä hot dog -pullia. Muscadet, rannikkoviini, joka sopii erinomaisesti äyriäisten kanssa, sopii hyvin ruokaan.

13/32

Pancetta-kääreisiä simpukoita basilikalla

Rapeat, suolaiset ja mehukkaat nämä nerokkaat simpukat ovat yksinkertainen ja odottamaton syksyinen ruokalaji; ne ovat yhtä herkullisia paahdettuja tai grillattuja. Kuorittujen simpukoiden pujottaminen vartaisiin helpottaa niiden käsittelyä.

14/32

Sinisimpukoita Pancettan ja Crème Fraîchen kanssa

Kokki Jimmy Bannos, Jr.:n mehukas liemi näille täyteläisille simpukoille on kermainen, kirpeä ja tuoksuu kevyesti tuoreella meiraminilla.

15/32

Höyrytetyt simpukat tomaatti- ja valkosipuliliemellä

Sinisimpukoilla on kolme asiaa: Ne ovat helposti saatavilla, valmistetaan nopeasti ja ovat herkullisia. Puhtaiden, viljeltyjen simpukoiden käyttö tekee tyhjäksi niiden yhden suuren haittapuolen – kuurauksen ja karvanpoiston ikävän työn.

16/32

Risotto-tyylinen Ditalini simpukoiden, simpukoiden ja sahramin kanssa

Tätä kermaista ruokaa varten kokit Tyler Rodde ja Curtis Di Fede keittävät pastan hitaasti, risototyylisesti kalaliemellä. Jos et löydä ditaliinia, etsi toinen pieni pastamuoto tai helmicouscous.

17/32

Sinisimpukat Fra Diavalo

Keittiömestari Andrew Zimmern suosittelee käyttämään tässä reseptissä täyteläisiä, villiä Välimeren simpukoita Mainesta tai Penn Coven simpukoita Tyynenmeren luoteisosasta. Yksinkertainen ja tyylikäs, se on klassinen kesäruoka, joka sopii parhaiten kastettavaksi runsaan rapealeivän kera.

18/32

Tagliatelle simpukoilla ja rakuunalla

Tämä yksinkertainen, silmiinpistävän mustavalkoinen kala- ja äyriäispasta saa kaksinkertaisen hitin Pernodista ja tuoreesta rakuunasta.

19/32

Sinisimpukoita pilkulla, sitruunalla ja oreganolla

Keittiömestari Ethan Stowell rakastaa simpukoita ympäri vuoden, mutta hän pitää erityisesti Washingtonin Puget Soundin täyteläisistä kesäisistä. ”Otan usein illan päätteeksi pari kourallista simpukoita ja valmistan niitä kotona myöhäisillan välipalaksi,” hän sanoo. Täällä hän maustaa suolaiset simpukat sitruunamehulla, tuoreilla yrteillä ja täplillä, suolaisella suolakinkulla.

20/32

Sinisimpukat karamellisoidulla fenkolilla ja purjolla

Yksinkertainen simpukkaliemi, karamellisoidut vihannekset ja tilkka crème fraîchea lisäävät näiden höyrytettyjen simpukoiden makua.

21/32

Sinisimpukoita sahramin ja sitrushedelmien kanssa

Keittiömestari Mourad Lahlou hauduttaa simpukoita ihanassa sahramikermakastikkeessa. Lahlou suosii Välimeren simpukoita. ”Saan niitä kutsutaan sellaisiksi, mutta ne todella tulevat Tyynenmeren luoteisosasta” hän sanoo. ”Ne ovat täyteläisiä, mehukkaita eivätkä jäykisty niin paljon kuin muut lajikkeet keitettäessä.”

22/32

Paistettu turska mausteisella simpukka Aïolilla

Manhattanin Le Bernardinin keittiömestari Eric Ripert on valmistanut tämän yksinkertaisen, hienostuneen ruokalajin, joka perustuu kaupasta ostettuun majoneesiin, joka rikastuttaa ylevää valkosipulista simpukkakastiketta.

23/32

Simpukka- ja Chorizo-keitto

Steve Corry”s Five Fifty-Fivessa Portlandissa, Mainessa, simpukoita läheiseltä Bangs Islandilta oli melkein aina ruokalistalla. Hän höyrytti nilviäisiä usein valkoviinissä ja sitruunamehussa, jossa oli marinoitua kirsikkapippuria ja valkosipulia. Tässä Välimeren inspiroimassa keitossa Corry kuitenkin tarjoilee simpukat liemessä runsaalla chorizolla.

24/32

Sinisimpukoita Merguez-makkaralla

Antaakseen valkoviinissä höyrytetyille simpukoille pohjoisafrikkalaisen makuprofiilin kokki Hugh Acheson käyttää runsaasti maustettua lammasmakkaraa nimeltä merguez.

25/32

Oliiviöljyssä haudutettua turskaa simpukoiden, appelsiinin ja chorizon kera

The French Laundryssa Napa Valleyssa kokki Thomas Keller tarjoilee tämän ruuan appelsiinigeelillä, joka on maustettu Espelette-paprikalla. Tässä yksinkertaistetussa versiossa hän yhdistää oliiviöljyssä haudutetun turskan appelsiinikastikkeen viergen, klassisen ranskalaisen kastikkeen kanssa, joka on tyypillisesti valmistettu oliiviöljystä ja sitruunamehusta.

26/32

Höyrytetyt simpukat rakuunalla

Yksi ensimmäisistä resepteistä, jonka tähtikokki Tom Colicchio oppi tekemään ruokaa noin 13-vuotiaana, oli versio näistä höyrytetyistä simpukoista, täynnä tomaatteja ja tuoretta rakuunaa.

27/32

Marinoidut simpukat

Tätä keittiömestari José Andrésin ruokaa varten simpukoita keitetään ensin, kunnes ne vain alkavat avautua. Niiden mehuja käytetään vihanneksista, sherry-etikasta, yrteistä, pimentonista ja appelsiininkuoresta tehdyn marinadin pohjana.

28/32

Mausteisia simpukoita inkiväärillä ja sitruunaruoholla

Suuria viherkuorisia simpukoita kasvatetaan Uuden-Seelannin rannikolla ja viedään ympäri maailmaa. Mausteinen aromaattinen liemi, jota Aucklandin keittokirjan kirjoittaja Annabel Langbein käyttää täällä, kuvastaa Uuden-Seelannin kasvavan Aasian väestön vaikutusta sen keittiöön.

29/32

Traakiatyyliset mausteiset simpukat

Palkitun keittokirjakirjailijan Paula Wolfertin simpukoita höyrytetään ensin voin, kanelin ja valkoviinin kanssa, maustetaan sitten pippurilla ja sitruunamehulla ja kaadetaan yrtti-chili-tomaattiliemeen, jossa on kiehutettu fetajuustoa.

30/32

Sinisimpukoita merimieskastikkeessa

Sinisimpukat ovat luoteis-Espanjassa sijaitsevan karun rannikkoalueen Galician ruoanlaitossa. Tämän ruuan epätavallinen nimi viittaa nopeisiin, tuoreisiin kastikkeisiin, ”jotka sisälsivät yleensä sipulia ja tomaatteja”. että kalastajien vaimot valmistaisivat miehistään” päivän saalis.

31/32

Spagetti simpukoiden, simpukoiden ja katkarapujen kanssa

Sitruunainen, terävä kuiva valkoviini tarjoaisi tervetullut kontrasti suolaisille simpukoille ja simpukoille täällä. Etsi italialainen Pinot Grigio.

32/32

Curry-sinisimpukat White Alessa

”Tein nämä simpukat ensimmäistä kertaa kiitospäiväksi kaksi vuotta sitten,” sanoo keittiömestari-ravintola Sang Yoon. ”En tee perinteistä kiitospäiväillallista – teen ruokaa laatikon ulkopuolella ja kutsun sitä Sangsgiving ABT:ksi (Anything But Turkey). Sinisimpukat olivat niin hitti, että laitoin ne isän kansliaan ruokalistalle.” Kermaisen valkoisen oluen lisääminen intensiiviseen curryliemeen auttaa pehmentämään makuja.