Moo Shu -katkarapu

    Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4

    Ainesosat

    • 12 pientä jauhotortillaa

    • 6 rkl kasviöljyä

    • 1 kiloa kuorittua ja ruskeaa keskikokoista katkarapua

    • 3 isoa munaa, vatkattuna

    • Suolaa ja vastajauhettua pippuria

    • 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä

    • 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu

    • 3 unssia viipaloituja metsäsieniä (1 pakattu kuppi)

    • 8 unssia silputtua coleslaw-sekoitetta (3 kuppia)

    • 3 sipulia puolitettuna pituussuunnassa ja leikattu 1 tuuman pituisiksi paloiksi

    • rkl hoisin-kastiketta ja lisää tarjoiluun

    • Korianterinlehtiä, tarjoiluun

    Ohjeet

    1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pinoa ja kääri tortillat folioon ja kuumenna, kunnes ne ovat lämmenneet.

    2. Kuumenna iso wok tai paistinpannu, kunnes se koskettaa erittäin kuumaa. Lisää 1 rkl öljyä ja kuumenna savuksi. Lisää katkaravut ja paista sekoitellen korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja kypsiä, noin 2 minuuttia. Kaavi katkaravut isolle vadille. Lisää wokkipannuun 2 ruokalusikallista öljyä. Sekoita munat, mausta ne suolalla ja pippurilla ja lisää wokkipannuun. Keitä sekoittaen, kunnes muodostuu suuri pehmeä juustoaine, noin 2 minuuttia. Kaavi munat vadille katkarapujen kanssa.

    3. Lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä wokkipannuun. Lisää inkivääri, valkosipuli ja sienet ja paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, noin 4 minuuttia. Lisää loput 1 rkl öljyä. Lisää coleslaw-seos ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja paista sekoitellen, kunnes kaali on juuri kuivunut, mutta silti rapeita, noin 4 minuuttia. Palauta katkaravut ja muna wokkipannuun, lisää 1 ruokalusikallinen hoisin-kastiketta ja paista sekoitellen, kunnes ne yhdistyvät. Siirrä moo shu -katkaravut isoon kulhoon ja tarjoa lämmitettyjen tortillojen, korianterinlehtien ja hoisin-kastikkeen kanssa.

    Suositeltu pariliitos

    Saksalaisilla Rieslingeillä on tyypillisesti raikasta hapokkuutta ja ripaus makeutta, jotka ovat loistavia tämän moo shu -ruoan täytteen ja hoisin-kastikkeen kanssa.

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *