Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4 annosta
Contents
Ainesosat
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
1 pieni sipuli, hienonnettuna
-
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
-
(6 unssia) luuttomat kananrintafileet, nahattomat, paloiksi leikatut
-
1/2 kuppia maapähkinävoita
-
1/3 kuppia soijakastiketta
-
2 rkl kaakaojauhetta
-
1 rkl chilijauhetta
-
1/2 tl kosher-suolaa ja lisää maun mukaan
-
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria ja lisää maun mukaan
-
8 (7 tuumaa) jauho tortilloja
-
Korianterin oksia, tarjoiluun
Ohjeet
-
Kuumenna öljy suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä kuumaksi, sekoita sitten sipuli, valkosipuli, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kypsennä välillä sekoittaen kullanruskeaksi, noin 6 minuuttia. Sekoita kana, maapähkinävoi, soijakastike, kaakaojauhe ja chilijauhe; keitä, kunnes kana on kypsä ja neste on hieman paksuuntunut, noin 5 minuuttia. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan. Varaa 1/2 kupillista molekastiketta.
-
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Jaa täyte tortillojen kesken. Pyöritä jokainen tortilla sylinteriksi ja laita ne vierekkäin uunivuokaan. Kaada varattu molekastike tortillojen päälle.
-
Paista enchiladoja, kunnes täyte on kuumaa ja juusto sulanut, noin 10 minuuttia. Ripottele päälle korianteria ja tarjoile.