Muotoiltu Fava-papupyree tillillä

Tuotto: 4 kuppia

Ainesosat

• 1/2 kuppia kuivattuja halkaistuja favapapuja (9 unssia), poimittu ja huuhdeltu

• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna

• 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tihkumiseen

• 1 litra vettä

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1/2 kuppia hienonnettua tilliä

• 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia

Ohjeet

1. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa favapavut sipuliin, 1/4 kupilliseen oliiviöljyä ja veteen ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes fava-pavut hajoavat, noin 1 tunti; Kun pavut paksuuntuvat, sekoita kypsennyksen loppua kohti useammin, jotta ne eivät tartu.

2. Kaada papuseos karkean siivilän läpi isoon kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon 1/4 kuppia tilliä. Öljyä 4 kupillinen souffle-astia tai kulho kevyesti ja raaputa joukkoon fava-papupyree; tasoittaa pintaa. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä, vähintään 2 tuntia tai yön yli.

3. Purkaa papusose muotista kääntämällä souffle-astia ylösalaisin suurelle lautaselle ja ravistamalla, jotta sose vapautuu. Pirskota soseeseen oliiviöljyä ja ripottele päälle loput 1/4 kupillista tilliä ja sipulia.

Tee eteenpäin

Muotoiltu fava-papupyree voidaan säilyttää jääkaapissa 2 päivää.

Huomautuksia

1/4-kupillinen annoskaloreita 89 kcal, rasvaa yhteensä 3,6 g, tyydyttynyttä rasvaa 0,5 g, proteiinia 4 g, hiilihydraatteja 10 g.