Miso-inkivääri kanaa ja kaalia

Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 3 rkl kevyttä misopastaa

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 tl aasialaista seesamiöljyä

• 3/4 kuppia kanalientä tai vähän natriumia sisältävää liemi

• 3 rkl kasviöljyä

• 1 1/4 kiloa nahattomia, luuttomia kanan reisiä, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1/2 kiloa shiitake-sieniä, korkit neljään osaan

• 2 rkl jauhettua inkivääriä

• 3/4 kiloa Napa-kaalia karkeasti pilkottuna (4 kuppia)

• 3 unssia daikon retiisiä kuorittuna ja ohuiksi viipaleina (1/2 cup)

• 2 sipulia ohuiksi viipaleina

Ohjeet

1. Vatkaa kulhossa miso, valkosipuli, seesamiöljy ja 1/2 kupillista lientä. Kuumenna kasviöljy isossa pannussa. Lisää kana, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes se on juuri kypsää, 4 minuuttia; siirrä lautaselle uralusikalla.

2. Lisää shiitake, inkivääri ja loput liemi pannulle. Peitä ja keitä keskilämmöllä, kunnes shiitake on kypsää, 2 minuuttia. Lisää kaali ja kana ja paista korkealla lämmöllä 1 minuutti. Lisää misokastike ja kiehauta. Sekoita joukkoon daikon ja sipuli. Siirrä kulhoihin ja tarjoile.

Suositeltu pariliitos

Mineraalivalkoinen Burgundy.