Aktiivinen aika: 40 min kokonaisaika: 1 h 10 min Annokset: 18
Contents
Ainesosat
-
9 Graham-keksejä arkkia
-
1 kuppi raskasta kuohukermaa, jäähdytetty
-
¼ kupillista makeutettua kondensoitua maitoa (1 [14 unssista] voi)
-
2 (14 unssia yhteensä) Carabao mangot tai 1 (14 unssi) Tommy Atkinsin mango
-
1 kuppi lämmintä vettä
-
⅛ kuppi hunajaa
-
2 ruokalusikallista säämiskästä (kuten Tajín)
-
Chili-lime mauste (kuten Tajín)
-
Kuivatut mangoviipaleet (valinnainen)
Ohjeet
-
Käsittele graham-keksejä monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoja muruja, noin 30 sekuntia. Aseta sivuun.
-
Vatkaa kermavaahto suuressa kulhossa käsivatkaimella keskisuurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeät piikit, noin 2 minuuttia. Lisää kondensoitu maito; vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja ja seos on täysin sekoittunut, 1-2 minuuttia. Laita kulho kermavaahtoa jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään.
-
Kuori ja leikkaa mangot 1/4 tuuman kuutioiksi ja laita keskikokoiseen kulhoon. (Sinulla pitäisi olla noin 1 1/2 kupillista mangokuutioita kellukkeita varten.)
-
Sekoita lämmin vesi ja hunaja pienessä kulhossa, kunnes hunaja on liuennut. Kaada mangokuutioiden päälle keskikokoiseen kulhoon ja anna seistä 30 sekuntia. Kaada hienoverkkosiivilän läpi; laita mangokuutiot sivuun. (Tämä vaihe auttaa hidastamaan hedelmän ruskehtumista.)
-
Laita 1/2 ruokalusikallista graham-keksejä jokaisen 18 (3 unssin) mini ampujakupit. Lado jokaiseen kerrokseen 2 tl kermavaahtoa ja 2 tl mangokuutiota. Ripottele jokaisen päälle 1/2 tl säämiskää ja ripaus chili-lime-maustetta. Jäähdytä, kunnes kylmä ja kermavaahto on kiinteää, vähintään 30 minuuttia tai jopa 12 tuntia.
-
Koristeeksi voit käyttää kuivattuja mangoviipaleita, jotka on leikattu kukkamuotoisiksi 7 x 3 x 2 tuuman pikkuleivillä. Leikkaa keittiösaksilla kahden terälehden väliin 1/4 tuuman viilto, jotta voit kiinnittää kukin kukkakellon reunaan.