Mini Yrtti Frittatas savustetun lohen kanssa

Kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 50 kappaletta

Ainesosat

• 20 isoa munaa kevyesti vatkattuna

• 1/2 kuppia crème fraîchea ja lisää täytteenä

• 1/3 kuppia hienoksi pilkottua rakuunaa

• 1/3 kupillista hienonnettua tilliä sekä pieniä oksia koristeeksi

• 1/3 kuppia hienoksi pilkottua ruohosipulia

• 4 valkosipulia, vain valkoisia ja pehmeitä vihreitä osia, ohuiksi viipaleina

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1/2 kiloa ohuiksi viipaloitua savuslohta, leikattu 1 tuuman nauhoiksi

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Vatkaa kulhossa munat 1/2 kupillisen crème fraîchea, rakuunaa, hienonnettua tilliä, ruohosipulia ja kampasipulia. Mausta 1 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.

2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä 10 tuuman uuninkestävässä tarttumattomassa pannussa. Lisää puolet munista ja keitä kohtalaisen alhaisella lämmöllä varovasti sekoittaen 5 minuuttia; pidä lämpö riittävän alhaisena, jotta munat eivät ala vatkata. Keitä munia häiritsemättä 5 minuuttia pidempään. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista 10 minuuttia tai kunnes munat ovat kiinnittyneet reunoille ja vain kiinteät keskeltä.

3. Löysää frittatan sivuja lastalla ja käännä se varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun öljyn ja munien kanssa.

4. Leikkaa frittatat 1 tuuman neliöiksi. Koristele crème fraîchella, lohen ja tillin oksilla ja tarjoile huoneenlämmössä.

Tee eteenpäin

Frittatat voidaan paistaa jopa 3 tuntia etukäteen.