Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 4-6
Ainesosat
-
2 rkl oliiviöljyä ja lisää voiteluun
-
2 salottisipulia ohuiksi viipaleina
-
1 kiloa cremini-sieniä, varret poistettuna ja korkit ohuiksi viipaleina
-
1 tl merisuolaa
-
6 isoa munaa
-
1 1/2 kuppia keitettyä kvinoaa
-
1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
-
1/2 tl murskattua punaista paprikaa
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kuumenna isossa pannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kuullota salottisipulia ja sieniä miedolla lämmöllä pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Mausta 1/2 tl suolalla ja anna jäähtyä.
-
Vatkaa sillä välin suuressa kulhossa munat. Sekoita joukkoon kvinoa ja cheddar ja mausta lopulla 1/2 tl suolalla ja murskatulla punapippurilla.
-
Voitele muffinivuoka oliiviöljyllä. Sekoita jäähtynyt paistettu sieniseos lastalla munaseokseen. Lusikoi seos 12 valmisteltuun muffinikuppiin. Paista 25 minuuttia tai kunnes quiche-palat ovat kullanruskeita reunoilta. Anna jäähtyä pannulla. Poista muotista ja tarjoile lämpimänä.
Tee eteenpäin
Pissipalat voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 4 päivää ilmatiiviissä rasiassa välipalojen tai aamiaisen ajaksi.