Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 4
Contents
Ainesosat
-
2 rkl rypäleensiemenöljyä
-
20 unssia Cipollini-sipulia (noin 20 sipulia) kuorittuna tai 1 (16 unssi) pkg. jäädytetyt helmiäissipulit, sulatettu ja taputteltu kuivaksi
-
3 rkl rakeistettua sokeria
-
1/2 tl kosher-suolaa
-
2 kuppia kanalientä
-
1 kuppi makeaa Marsala-viiniä
-
2 rkl punaviinietikkaa
Ohjeet
-
Kuumenna rypäleensiemenöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskeita, 5-6 minuuttia. Lisää sokeri ja suola; sekoita päällystääksesi. Lisää kanaliemi ja keitä, kunnes lientä on vähentynyt noin neljänneksen ja sipulit pehmenneet, noin 6 minuuttia. Sekoita viiniä ja keitä, kunnes se on vähentynyt neljänneksellä, noin 6 minuuttia. Sekoita etikkaa ja keitä, kunnes kastike on hieman haihtunut ja sipulit ovat kiiltyneet siirapilla, 20-24 minuuttia.