Marjan Mac-ja-juusto

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 8-10

Ainesosat

• ¾ puntaa kyynärpäämakaronia

• Ekstra-neitsytoliiviöljy (tihkutukseen)

• 1 ½ kuppia raskasta kermaa

• 1 kuppi puolitoista

• 1 kuppi täysmaitoa

• 2 isoa munaa

• ½ tl vastaraastettua muskottipähkinää

• ½ ruokalusikallista kosher-suolaa

• ¼ tl vastajauhettua valkopippuria

• ½ kuppia raastettua erittäin terävää cheddarjuustoa (4 unssia)

• 1 ½ kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa (4 unssia)

• 1 ½ kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa (4 unssia)

• 4 unssia kylmää tuorejuustoa (leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Keitä makaroneja suuressa kattilassa kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia (se on silti hyvin pureskeltavaa). Valuta makaronit ja laita se takaisin kattilaan. Pirskota kevyesti oliiviöljyllä ja sekoita hyvin.

2. Voitele 10 x 15 tuuman uunivuoka. Vatkaa suuressa kulhossa raskas kerma puolitoista, maidon, kananmunien, muskottipähkinän, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita joukkoon cheddar- ja Monterey Jack -juustot ja makaronit. Levitä mac ja juusto valmiiseen uunivuokaan ja ripottele pinnalle tuorejuustokuutiot.

3. Paista makaroneja 5 minuuttia. Levitä sulatetut tuorejuustokuutiot tasaisesti pinnalle ison lusikan takaosaa käyttäen. Paista 40 minuuttia, kunnes kuplii.

4. Ota uunivuoka pois uunista ja esilämmitä broileri. Paista mac-juustoa noin 3 tuumaa lämmönlähteestä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, noin 2 minuuttia. Anna seistä vähintään 10 ja enintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tee eteenpäin

Koottu mac ja juusto voidaan säilyttää jääkaapissa yön yli. Ota huoneenlämpöön ennen paistamista tai lisää 15 minuuttia paistoaikaan.