Tuotto: 12
Ainesosat
-
Yksi 1/2 kilon leipä kiinteä viipaloitu valkoinen voileipäleipä, kuoret poistettu
-
12 isoa munankeltuaista
-
1 kuppi plus 2 ruokalusikallista puhdasta vaahterasiirappia sekä lisää tarjoilua varten
-
4 kuppia raskasta kermaa
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 11 x 8 x 2 tuuman uunivuoka kevyesti voilla. Leikkaa leipä 1/2 tuuman kuutioiksi, levitä suurelle uunipellille ja paahda uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes se on vaalean kullanruskea. Levitä tasaisesti uunivuokaan. Laske uunin lämpötila 325 asteeseen.
-
Vatkaa isossa kulhossa munankeltuaiset ja vaahterasiirappi keskenään. Kuumenna kerma keskikokoisessa kattilassa, kunnes se on kosketettaessa kuumaa. Vatkaa kerma vähitellen munaseokseen ja siivilöi leipäkuutioiden päälle. Paina muovikäärettä suoraan leivän päälle niin, että se on kokonaan upotettu vaniljakastikkeeseen. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes leipä on täysin imeytynyt, noin 30 minuuttia.
-
Poista muovikääre; peitä astia foliolla. Laita se isompaan paistinpannuun ja kaada kuumaa vettä pannulle niin, että se ulottuu astian reunojen puoliväliin. Paista noin 1 tunti ja 15 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on juuri hyytynyt. Anna jäähtyä 20 minuuttia, lorauta päälle lämmintä vaahterasiirappia ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Vanukas voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuumenna uudelleen 350° uunissa.