Vaahtera-mantelipaistettu kvinoa

Aktiivinen aika: 45 min kokonaisaika: 1 h 15 min Tuotto: 6

Ainesosat

• 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltu

• 1 kuppi teräkseksi leikattua kauraa

• 4 kuppia vettä

• Kosher suola

• 1 rkl kanelia

• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria

• 1 tl suolatonta voita vuoan voitelemiseen

• 2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna

• 1/2 kuppia puhdasta vaahterasiirappia sekä 2 ruokalusikallista tihkumiseen

• 1 rkl leivinjauhetta

• 3/4 kuppia raakoja viipaloituja manteleita

Ohjeet

1. Kiehauta kvinoa, kaura, 1/2 tl kosher-suolaa ja vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Vähennä lämpöä, lisää kaneli ja fariinisokeri ja sekoita. Anna seoksen kiehua 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Kun vesi on imeytynyt jyviin, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 8 x 8 tuuman tai 11 x 7 tuuman uunivuoka ja aseta se sivuun. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää ne hitaasti kvinoa-kaura-seokseen koko ajan sekoittaen. Lisää 1/2 kupillista vaahterasiirappia, leivinjauhetta ja 1/2 kuppia viipaloituja manteleita ja sekoita hyvin. Siirrä seos uunivuokaan, ripottele pinnalle loput mantelit ja valuta loput vaahterasiirappia manteleiden päälle. Paista ilman kantta 25-35 minuuttia tai kunnes pinta on kuplivaa ja ruskeaa. Anna seistä 5-10 minuuttia ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Kvinoa ja teräkseksi leikattu kaura voidaan valmistaa päivää eteenpäin ja pakastaa. Lisää kananmunat, leivinjauhe, vaahterasiirappi ja mantelit ennen paistamista.