Aktiivinen aika: 20 min jäähtymisaika: 8 tuntia kokonaisaika: 8 tuntia 20 minuuttia Annokset: 8
Ainesosat
-
1 ½ kuppia kuumaa vettä
-
2 (1/4 unssia) kirjekuoret maustamaton gelatiini
-
2 kuppia raskasta kermaa
-
½ kupillista tomusokeria (noin 2 unssia)
-
1 (30 unssia) voi Kesar mangomassaa
-
1 (14 unssia) voi kondensoitua maitoa
-
1 tl kosher-suolaa
-
Kermavaahtoa, tuoretta mangoa ja kiteytettyä inkivääriä tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet
-
Vatkaa 1 1/2 kuppia kuumaa vettä ja gelatiinia keskikokoisessa kulhossa, kunnes gelatiini on liuennut. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
-
Vatkaa kerma ja tomusokeri vatkaimella varustetussa vatkaimessa suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, noin 1 minuutti ja 30 sekuntia. Lusikoi kermavaahtoa isoon kulhoon.
-
Lisää mangomassa, kondensoitu maito, suola ja jäähdytetty gelatiiniseos kulhoon; vatkaa hyvin sekoitellen.
-
Taita asteittain kolmasosa mangoseoksesta kermavaahdoksi suuressa kulhossa, kunnes se on melkein yhdistetty; sekoita vähitellen loput mangoseokseen. Siirrä seos varovasti suureen lasikulhoon. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä, noin 8 tuntia. Tarjoile haluttujen täytteiden kanssa.
Tee eteenpäin
Fluff voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää.
Huomautus
Säilyke Kesar-mangomassaa on saatavana useimmista Intian ruokakaupoista tai verkossa osoitteessa desibasket.com. Haluttaessa voidaan korvata muita mangomassaa.