Kun sää lämpenee sietämättömän kuumaksi, salaatti on hieno liike, koska se ei ole liian raskas ja tuntuu virkistävältä kontrastilta kuumuudelle. Tämän viikon jaksossa Mad Genius: Kotiversio, Justin Chapple valmistaa yksinkertaisen mutta runsaan salaatin, joka sopii ehdottomasti arkeen — Kreikkalainen salaatti katkarapuilla ja kamutilla Resepti on saanut inspiraationsa klassisesta kreikkalaisesta salaatista, joka sisältää kamut (vanhaa vehnälajiketta) ja katkarapuja lisättynä lisäämään tehoa ja kuumaa kastiketta lisäämään ripaus lämpöä. Paras osa? Se muodostuu kolmessa helpossa vaiheessa.
Lue Justinin vaiheittaiset menetelmät ja seuraa yllä olevaa videota.
Contents
Ensimmäinen ylös — kamut
Aluksi sinun kannattaa liottaa kamut-marjoja yön yli ja sitten valua ne. Lisää ne seuraavaksi kiehuvaan veteen, johon on lisätty hieman suolaa, alenna lämpöä ja anna kiehua, keitä tunnin – tunti ja 15 minuuttia, kunnes ne ovat ”hieman turvonneita ja mureita, mutta silti pureskeltavia.” #34; Kun olet valmis, levitä ne tasaisesti suurelle uunipellille, jotta ne voivat jäähtyä.
Haluatko nopeuttaa asioita hieman? Voit valmistaa kamut jopa kaksi päivää etukäteen säästääksesi aikaa.
Marinoi sillä välin katkaravut ja vihannekset
Kun kamut kypsyy, haluat jatkaa vinegretteä ja vihanneksia. Ensin mainittuun tarvitset punaviinietikkaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä, raastetun valkosipulinkynnen ja ”salaisen ainesosan” Louisiana-tyylinen kuuma kastike. Lisää se kaikki suureen kulhoon, vatkaa ja mausta maun mukaan pienellä kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Vatkaa vinegrette uudelleen ja olet valmis.
Seuraavaksi haluat lisätä esivalmistetut kurkut ja paprikat sekä keitetyt katkarapu (kuorittu ja muotoiltu). Sekoita kaikki keskenään, peitä kulho ja laita se sitten jääkaappiin 30 minuutiksi.
Nappaa loput ainekset mukaan
Tämän salaatin lopulliset ainekset ovat pieniä pyöreitä tomaatit (kuten Campari-tomaatteja), punasipulia, fetajuustoa ja tuoreita mintun ja basilikan lehtiä. Kun murskaat fetaa, pidä kiinni suurista paloista — jos palat ovat liian pieniä, ne sulavat salaattiin, Justin huomauttaa. Kun kamut on jäähtynyt ja jääkaapissa olevat ainekset ovat ehtineet jäähtyä, voit rakentaa salaatin.
Kokoa ja nauti
Lisää kamut, tomaatit ja sipuli kulhoon, jossa on ensin katkarapuja, mausta seos ja sekoita kaikkea. Fetan, mintun ja basilikan tulisi mennä viimeiseksi juuri ennen tarjoilua — tämä estää yrttien kuihtumista liian nopeasti ja fetaa hajoamasta. Taita ne varovasti ja olet valmis syömään.
”Tässä salaatissa on niin paljon rakennetta,” Justin sanoo. ”Tässä salaatissa on niin paljon makua. Se muistuttaa superhyvin klassista kreikkalaista salaattia, mutta koska olen Justin, minun piti tehdä siitä ylimääräinen. En aio valehdella, se on vähän kuin ravintolasalaatti. Se on seuraava taso.”