Yksi (monista) kauniita asioita hampurilaisia kuinka helppoa niiden makua on mukauttaa. Ja tämän viikon jaksossa Mad Genius: Kotiversio , Ruoka & Large Justin Chapplen viinin kulinaarinen johtaja antaa hampurilaisille vauhtia klassisen cocktailin inspiroimilla ainesosilla. Vodka ja tomaattimehu. Vaikka tähän ei liity vodkaa resepti piparjuuri, tomaattipasta, kuuma kastike ja muut ainesosat auttavat saamaan juoman oman maun esiin. Paras osa? Hampurilaiset ovat valmiita kahdessa yksinkertaisessa vaiheessa.
Lue Justinin vaiheittaiset menetelmät ja seuraa yllä olevaa videota.
Mausta jauhettua ulkofileetäsi
Nämä hampurilaiset alkavat jauhetulla ulkofileellä, jonka Justin murskaa huolellisesti kulhossa kahdella haarukalla. Seuraavaksi hän lisää ainekset, jotka antavat pihveille niiden Bloody Mary -makuvalmisteisen piparjuuren, joka on valutettu, tomaattisose , kuuma kastike (Justin tykkää käyttää Louisiana-tyyliä täällä), Worcestershire-kastike, sellerinsiemeniä ja lopuksi hitti kosher-suolaa ja pippuria. Käytä haarukoita (tai haarukkaa) sekoita kaikki varovasti keskenään ja varo työstämästä naudanlihaa liikaa. Käsien käyttäminen lihan sekoittamiseen, toisaalta (anteeksi, meidän oli pakko), johtaisi sen lämpenemiseen ja pehmenemiseen, mitä et halua.
Muotoile pihvit
Täydellisten hampurilaispihvien muodostamiseksi Justinilla on hyödyllinen Mad Genius -temppu, joka sisältää yhden litran muovisia noutopakkauksia. Ota kaksi kantta, laita niiden väliin neljännes naudanlihaseoksesta ja purista ne pihveiksi. Siirrä sitten jokainen valmis pihvi leivinpaperilla tai foliolla vuoratulle uunipellille ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla.
Grilli + Rakentaa
Käyttämällä joko a grilli tai grillipannu , grillaa hampurilaispihvit kohtalaisella lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat sisällä keskiharvinaisia. Haluat kääntää niitä kerran kypsennyksen aikana – muista lisätä juusto tässä vaiheessa, jotta siitä tulee mukavaa ja sulavaa.
Kun hampurilaiset ovat valmiita, nappaa kaikki täytteet ja aloita rakentaminen. Koska pihvit itsessään ovat niin maukkaita, Justin pitää punasipulia, tomaattia, punaista lehtisalaattia ja amerikkalaista juustoa lisukkeina ja levittää pullalle myös hieman majoneesia. Aloita majoneesista alimmalle sämpylällä ja liu”uta sitten hampurilaisen päälle ja sen jälkeen salaatti (Justin tykkää tehdä tätä niin, että se tarttuu juustoon), tomaatti, sipuli ja lopuksi toinen puolikas pulla. Tässä vaiheessa olet valmis nauttimaan hampurilaistasi – ja haluatko tarjoilla Bloody Maryn rinnalle? Vielä parempi.