Makaroni- ja naudanpata

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 8

Ainesosat

• 1 kiloa kyynärpäämakaronia

• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää heittämistä varten

• 1 sipuli, hienoksi pilkottuna

• 1 vihreä paprika, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi

• 2 kiloa jauhettua naudanlihaa

• 2 tl jauhettua kuminaa

• 2 rkl yleisjauhoja

• Yksi 15 unssin tölkki murskattua tomaattia

• 1/2 kuppia kanalientä tai vähän natriumia sisältävää liemi

• 1/4 kuppia raskasta kermaa

• 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa

• 6 unssia terävää cheddarjuustoa raastettuna (2 kuppia)

• Kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1/3 kuppia panko (japanilaisia leivänmuruja)

• 3 sipulia ohuiksi viipaleina

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Keitä makaronit suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Valuta hyvin ja siirrä makaronit kulhoon. Lisää loraus oliiviöljyä ja sekoita hyvin.

2. Kuumenna sillä välin 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, syvässä pannussa. Lisää sipuli ja paprika ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää jauheliha ja kumina ja keitä korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes liha on ruskistunut ja neste on haihtunut, noin 8 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä, kunnes jauhoinen maku ei jää jäljelle. Sekoita joukkoon tomaatit ja liemi ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat, raaputtamalla kaikki ruskeat palat kattilan pohjalta noin 3 minuuttia.

3. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon makaronit, kerma, persilja ja 1 kuppi cheddarjuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Siirrä seos suureen keraamiseen uunivuokaan, joka on noin 2 tuumaa syvä. Ripottele päälle loput 1 kuppi juustoa ja pankoa. Paista noin 15 minuuttia, kunnes vuoka kuplii ja juusto on sulanut. Anna seistä 5 minuuttia. Ripottele pinnalle sipulit ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Paistamaton vuoka voi olla jääkaapissa yön yli. Ota huoneenlämpöön ennen paistamista.