Mac- ja juustopalat

Aktiivinen aika: 45 min kokonaisaika: 1 h 15 min Tuotto: 35 puremaa

Ainesosat

• 5 kupillista keitettyä makaronia ja juustoa jäähdytettynä

• 1 3/4 kuppia karkeasti raastettua terävää cheddarjuustoa

• 1 kuppi karkeasti raastettua savustettua Gouda-juustoa

• 1/2 kuppia smetanaa

• Kosher suola

• Pippuri

• 1 kuppi yleisjauhoja

• 3 isoa munaa, kevyesti vatkattuna

• 2 kuppia pankoa

• 1/4 tl kuumaa kastiketta

• Canolaöljy, paistamiseen

• 1 kuppi ketsuppia

• 2 teelusikallista Srirachaa

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa kumilastalla makaronit ja juusto cheddar-, goudan, smetanan, 1 tl suolan ja 1/4 tl pippurin kanssa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Kauhaa makaroniseoksesta kolmekymmentäviisi 2 ruokalusikallista palloa. Siirrä reunukselliselle uunipellille ja pakasta, kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia.

2. Laita jauhot, munat ja panko kolmeen erilliseen matalaan kulhoon. Mausta jauhot 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Vatkaa munat kuuman kastikkeen kanssa. Käsittele muutamaa kerrallaan, sivele mac- ja juustopalat jauhoilla, taputtele ylimääräinen pois, kasta ne sitten muniin ja peitä pankolla ja paina, jotta murut tarttuvat kiinni. Palauta mac- ja juustopalat uunipellille.

3. Kuumenna suuressa kattilassa 1 1/2 tuumaa öljyä 350 asteeseen. Paista mac- ja juustopalat erissä kullanruskeiksi ja pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle ritilälle valumaan. Mausta suolalla.

4. Vatkaa pienessä kulhossa ketsuppi Srirachan kanssa ja tarjoile lämpimien macin ja juustojen kanssa.

Tee eteenpäin

Mac- ja juustopalat voidaan valmistaa vaiheessa 1 ja säilyttää pakastimessa yön yli.