Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 1 h 15 min Annokset: 12
Ainesosat
Täyte
-
Suolatonta voita, uunivuoan voitelemiseen
-
12 pientä (noin 4 unssia kukin) tuoreita nektariineja kuorittuna ja viipaloituna (noin 10 kuppia)
-
¾ kuppia kidesokeria
-
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
-
2 rkl tuoretta sitruunamehua (yhdestä sitruunasta)
-
1 tl jauhettua inkivääriä
-
½ tl kuivattuja kulinaarisia laventelin kukkia ja lisää koristeeksi
Keksit
-
3 kuppia (noin 12 3/4 unssia) yleisjauhoja ja lisää työtasolle
-
¾ kuppia kidesokeria
-
1 rkl leivinjauhetta
-
2 tl mustapippuria
-
1 tl raastettua sitruunankuorta (yhdestä sitruunasta)
-
1 tl kosher-suolaa
-
¾ kuppi (6 unssia) kylmää suolatonta voita, kuutioituna
-
¾ kupillista kokonaista piimää
Lisäaineet
-
Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä
Ohjeet
Valmista täyte:
-
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Voitele 13 x 9 tuuman uunivuoka voilla; laittaa sivuun. Sekoita nektariinit, sokeri, maissitärkkelys, sitruunamehu, inkivääri ja laventeli suuressa kulhossa keskenään. Kaada seos valmistettuun uunivuokaan. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes hedelmät ovat pehmenneet, noin 30 minuuttia.
Valmista sillä välin keksit:
-
Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, mustapippuri, sitruunankuori ja suola isossa kulhossa. Leikkaa voita jauhoseokseen taikinaleikkurilla tai haarukalla, kunnes siitä on jäänyt herneen kokoisia voipaloja. Lisää kirnupiimä; sekoita, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle; vaivaa, kunnes taikina on juuri sopivaa. Kauli taikina 1 tuuman paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja leikkaa tasaisesti 12 (1 1/2- x 2 3/4 tuumaa) suorakulmiot.
-
Poista täyte uunista. Poista ja hävitä folio. Yläosa Täytä tasaisesti keksillä, jolloin 4 riviä 3 keksiä kulkevat pituussuunnassa lautasen poikki.
-
Palaa uuniin ja paista 350 °F:ssa ilman kantta, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja kypsiä, 30–40 minuuttia. Poista uunista. Koristele vielä laventelilla. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.