”Yleisin vastaus, jonka saamme, on: ”Voi, se maistuu kanalta””, Amy Chen, yrityksen operatiivinen johtaja. viljeltyä lihaa yhtiö Upside kertoi Associated Pressille aiemmin tässä kuussa. Ja se on hyvä asia: Chen viittasi Upsiden viljeltyihin kanatuotteisiin, joille on juuri annettu viimeinen viranomaishyväksyntä, jonka yritys tarvitsi ennen kuin se voisi aloittaa kaupallisen tuotannon. laboratoriossa kasvatettu kana.
Viime viikolla Upside sai etiketin hyväksynnän Yhdysvaltain maatalousministeriöltä ”USDA”, ja yksi jäljellä oleva vaihe sääntelyprosessissa oli USDA:n myöntää tarkastuslupa ”GOI”; Kalifornian suunnittelu-, tuotanto- ja innovaatiokeskukselle. Osasto antoi Upsidelle GOI:n tällä viikolla, joten sillä on nyt virallinen valtion lupa myydä viljeltyä kanaa Yhdysvalloissa.
”Olen innoissani voidessani kertoa, että viljelty liha on nyt kuluttajien saatavilla Yhdysvalloissa”, tohtori Uma Valeti, Upsiden toimitusjohtaja ja perustaja, sanoi lausunnossaan. ”Tämä hyväksyntä muuttaa perusteellisesti sen, miten liha pääsee pöytään. Se on valtava askel eteenpäin kohti kestävämpää tulevaisuutta – sellaista, joka säilyttää valinnanvaran ja elämän. Olemme innoissamme voidessamme lanseerata tunnusomaisen, kokoteksturoidun Upside-kanamme, emmekä malta odottaa, että kuluttajat pääsevät maistamaan tulevaisuutta.
Dominique Crenn , kolmen Michelin-tähden kokki, teki ensimmäisen Upsiden viljellyn kanan tilauksen, ja hän aikoo lopulta tarjoilla sen Bar Crenn -ravintolassaan San Franciscossa. Upside kertoi myös Reutersille, että se aikoo laajentaa uuteen tuotantolaitokseen, joka on ”10-20 kertaa suurempi” kuin sen nykyinen sijainti, oletettavasti vastatakseen kanatuotteiden tulevaan kysyntään.
”Olemme kiitollisia FDA:n ja USDA:n harkittuista ja tiukoista tarkistusprosesseista, joiden ansiosta olemme voineet alkaa tuoda turvallisia, herkullisia ja korkealaatuisia viljeltyjä lihatuotteita markkinoille Yhdysvalloissa”, Eric Schulze, PhD, Upside”s globaalien ja tieteellisten asioiden varapuheenjohtaja, lisäsi.
Upside ei ollut ainoa laboratoriossa kasvatettu lihayritys, joka sai hallituksen hyväksynnän tällä viikolla. Good Meat sai myös virallisen peukun ylös USDA:lta, joten se saa myös kaupallisesti tuottaa ja myydä laboratoriossa kasvatettuja kanaaan. (Yrityksellä oli jo lupa myymään tuotteitaan Singaporessa, joka on tätä kirjoitettaessa ainoa maa, joka sallii viljellyn lihan myynnin kuluttajille.)
Kuten Upside, myös Good Meatilla on jo nimetty ensimmäinen asiakas: Vielä nimeämätön Washington DC:n ravintola, jota ylläpitää kokki ja humanitaarinen José Andrés, on ensimmäinen, joka tarjoilee Good Meatin viljeltyä kanaa Yhdysvalloissa.
Ja jos ja kun päädyt tilaamaan sen, älä järkyty, jos se maistuu kanalta.