Korealaistyyliset kanakääreet

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 6

Ainesosat

• Hoisin kastike

• 1/4 kuppia vähänatriumista soijakastiketta

• 2 rkl hunajaa

• 1 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 tl aasialaista chili-valkosipulikastiketta

• 1 tl aasialaista seesamiöljyä

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 3 kiloa nahattomia, luuttomia kanan reidiä, joista on poistettu näkyvä rasva

• Kasviöljy, harjaukseen

• pää vihreä lehtisalaatin lehtiin eroteltuna

• 1 pieni kurkku, kuorittu ja leikattu 2 tuuman tikkuiksi

• 3 sipulia leikattuna 2 tuuman tikkuiksi

• Limettiviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

1. Sytytä grilli. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1/4 kupillista hoisin-kastiketta soijakastikkeen, hunajan, raastetun inkiväärin, jauhetun valkosipulin, chili-valkosipulikastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Mausta grillikastike suolalla ja pippurilla.

2. Voitele kana kevyesti kasviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kanaa kuumalla tulella välillä käännellen kullanruskeaksi ja melkein kypsäksi, noin 10 minuuttia. Voitele grillikastikkeella ja grillaa, käännä ja sivele, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia kauemmin. Siirrä kana työtasolle ja anna seistä 5 minuuttia ja leikkaa se sitten 1/2 tuuman nauhoiksi.

3. Asettele kana ja salaatti vadille. Anna vieraiden tehdä omat kääreensä sivelemällä pieni määrä hoisin-kastiketta salaatinlehdelle, lisäämällä sen päälle kurkkua, kampasipulia, kanaa ja ripaus limeä ja käärimällä se rullalle.

Huomautuksia

Yksi annos: 345 kaloria, 10,9 g rasvaa, 2,6 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 g hiilihydraattia, 1 g kuitua.

Suositeltu pariliitos

Täyteläinen mutta ei liian intensiivinen punainen korostaa parhaiten tummaa kananlihaa ja makeaa, syvää soijakastiketta. Etsi Malbec Argentiinasta.