Kielbasa paistettu riisi

Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 2 rkl kasviöljyä

• 12 unssia savustettua kielbasaa ohuiksi viipaleina

• pieni keltasipuli, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi

• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi

• 6 valkosipulia, valkoinen ja vihreä osa erotettuna, ohuiksi viipaleina

• 2 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 rkl jauhettua, kuorittua tuoretta inkivääriä

• 4 kupillista keitettyä valkoista tai ruskeaa riisiä (katso huomautus)

• 4 isoa munaa vatkattuna

• 2 ruokalusikallista soijakastiketta

Ohjeet

1. Kuumenna tarttumattomassa wokissa tai suuressa pannussa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää kielbasa ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle.

2. Lisää loput 1 ruokalusikallinen öljyä wokkipannuun sekä sipuli, porkkanat ja valkosipuli ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä kunnes tuoksuvat, noin 1 minuutti. Lisää riisi ja 1 ruokalusikallista valkosipulivihreää lukuun ottamatta ja paista sekoittaen, kunnes riisi on lämmennyt ja alkaa ruskeaa, noin 3 minuuttia.

3. Työnnä paistettu riisi kattilan sivuun muodostamaan kuoppa. Kaada munat kuoppaan ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes ne ovat lähes jähmettyneet. Laita kielbasa takaisin pannulle ja sekoita kananmunien ja paistetun riisin joukkoon, keitä 1 minuutti. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon soijakastike. Siirrä paistettu riisi kulhoihin, koristele jäljellä olevalla 1 rkl vihreitä valkosipulia ja tarjoile.

Huomautuksia

Keitä riisiä yhdistämällä keskikokoisessa kattilassa 1 1/2 kupillista raakariisiä 3 kupilliseen vettä ja isoon ripaus suolaa ja kiehauta. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt, noin 45 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia. Käytä riisi heti tai jäähdytä.