Jerk Catfish

Tuotto: 4

Ainesosat

• 1/3 kuppia hienonnettua sipulia

• 1 valkosipulinkynsi murskattuna

• 1 rkl seesaminsiemeniä

• 2 tl ruskeaa sokeria

• 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria

• 1 1/2 tl kuivattua timjamia

• 1/2 tl raastettua muskottipähkinää

• 1 1/4 tl suolaa

• 1/4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

• 1/4 tl cayennea

• 2 1/2 ruokalusikallista ruokaöljyä

• 1/2 tl etikkaa

• 2 kiloa monnifileitä

Ohjeet

1. Soseuta sipuli, valkosipuli ja seesaminsiemenet tehosekoittimessa ruskean sokerin, maustepippurin, timjamin, muskottipähkinän, 1 tl suolan, mustapippurin, cayennen, öljyn ja etikan kanssa. Kuumenna broileri. Voitele broilerivuoka tai uunipelti kevyesti.

2. Ripottele monnifileiden molemmille puolille loput 1/4 tl suolaa ja laita ne valmiille uunipellille, nahkapuoli alaspäin. Levitä mausteseos kalan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

3. Paista kalaa, noin 6 tuumaa lämmöstä, jos mahdollista, kunnes se on kauniin ruskea ja juuri kypsä, noin 5 minuuttia 3/4 tuuman paksuisille fileille.

Huomautuksia

Kalavaihtoehdot Vaikka monni on laiha ja kiinteä, nämä ominaisuudet eivät ole tässä välttämättömiä. Voit käyttää erityyppisiä fileitä, kuten sinikalaa, punasinappia tai susikalaa.

Suositeltu pariliitos

Tee juomavalinnastasi yhtä yksinkertainen ja rento kuin tämä ruokalaji – ja etsi jotain, joka kestää lämmön. Kokeile joko White Zinfandelia, Roséa tai suosikkioluttasi.