Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 2 tuntia 5 minuuttia tuotto: 8
Contents
Ainesosat
-
6 ruokalusikallista puhdistamatonta kookosöljyä sekä lisää sulatettua öljyä rasvaamiseen ja harjaamiseen
-
1 kuppi täysrasvaista, hyvin ravistettua ja sekoitettua kookosmaitoa (13,5 unssin tölkistä)
-
1/4 kuppia rakeista sokeria
-
1 tl kosher-suolaa
-
1 (1/4 unssi) kirjekuori aktiivinen kuivahiiva (2 1/4 tl)
-
1 iso muna, kevyesti vatkattuna
-
3 1/2 kuppia (noin 14 7/8 unssia) yleisjauhoja sekä muuta pölytystä ja käärimistä varten
Ohjeet
-
Voitele iso kulho kevyesti sulatetulla kookosöljyllä ja vuoraa iso reunuksinen uunipelti leivinpaperilla. Lisää kookosöljy, kookosmaito, sokeri ja suola keskikokoiseen mikroaaltouunissa käytettävään kulhoon; mikroaaltouunissa HIGH, kunnes sokeri on liuennut ja öljy on sulanut, noin 1 minuutti. (Tai kuumenna seosta pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 1 minuutti.) Sekoita sekoittaaksesi. Sekoita joukkoon hiiva ja muna. Lisää jauhot kookosmaitoseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
-
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa varovasti, kunnes taikina on tasaista ja hyvin sekoittunutta, noin 2 minuuttia. Vältä tarvetta lisätä jauhoja – mitä pehmeämpi taikina, sitä kevyempi ja mureampi kookosleipä. Aseta taikina voideltuun kulhoon; peitä kevyesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
-
Kuumenna uuni 350 °F:seen asettamalla ritilä keskiasentoon. Pyörittele taikina alas ja siirrä kevyesti jauhotetulle alustalle. Leikkaa taikina kahtia leipäveitsellä tai kaavinta käyttäen; leikkaa kumpikin puolikas 4 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa palloksi ja rullaa jokainen noin 6-7 tuuman soikeaksi noin kätesi kokoiseksi. Ovaalin tulee olla noin 1/4 tuumaa paksu. Sivele jokaisen soikean pinta sulatetulla kookosöljyllä ja taita puoliksi ristiin puoliympyrän muodostamiseksi. Voitele topit vielä sulatetulla kookosöljyllä. Aseta taitettu taikina 1-2 tuuman etäisyydelle toisistaan valmiille uunipellille; anna levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Paista esilämmitetyssä uunissa vaaleanruskeaksi, noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä.