Kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 4 puolikasta tuoppia
Ainesosat
-
3 1/2 kuppia sokeria
-
1 kuppi pieniä mintun oksia
-
1 kuppi vettä
-
1/2 kuppia omenaviinietikkaa
-
2 jalapeñoa, siemenet ja jauhettu
-
Yksi 3 unssin pussi nestemäistä pektiiniä
-
1 tippa vihreää elintarvikeväriä
Ohjeet
-
Sekoita isossa kattilassa sokeri ja minttu. Murskaa minttu puulusikalla sokeriin vapauttaaksesi sen tuoksun. Lisää vesi ja etikka ja kiehauta korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Keitä kunnes sokeri sulaa, noin 2 minuuttia. Lisää jalapeñot ja keitä kovaksi 2 minuuttia. Lisää nestemäinen pektiini ja elintarvikeväri ja keitä 30 sekuntia.
-
Siivilöi jalapeño-minttuhyytelö hienon siivilän läpi isoon lasilliseen mittakuppiin. Kaada hyytelö varovasti 4 kuumaan, steriloituun 1/2-pintin purkkiin ilman, että muodostuu paljon kuplia; pysähtyy 1/4 tuumaa ylhäältä. Käytä tarvittaessa pientä veistä kuplia poistamiseen. Pyyhi lasin reunat ja sulje purkit. Laita ne vesihauteeseen ja kiehauta. Käsittele 10 minuuttia.
Tarjoile kanssa
Grillattuja lampaankyljyksiä.