Uutiset ovat erittäin huonoja. Sinun ei tarvitse minun kertoa sinulle sitä.
Maailma – kyllä, koko sana – on kriisissä. Koronavirus leviää, työttömyys on huipussaan ja kerros ahdistusta ja stressiä on laskeutunut New York Cityyn, jossa asun, kuin läpäisemätön sumu. Näen näytöltäni tartunnan saaneiden ihmisten määrän ja saatavilla olevien hengityskoneiden määrän tikivän. Olen huolissani isästäni, joka työskentelee sairaalassa Mississippissä ja leipoo piirakoita sairaanhoitajille, ja kälystäni, Atlantan teho-osastolla työskentelevästä lastenlääkäristä. Olen huolissani siitä, että naapurit, jotka ovat kotiterveysapulaisia, lastenhoitajia ja MTA:n työntekijöitä, menevät töihin niin, että kaupunki on edelleen perustoiminnallinen. Olen huolissani ihmisten verkostoista, jotka aaltoilevat niistä. Olen huolissani ystävistäni, jotka on lomautettu ravintolatyöntekijät kamppailevat pysyäkseen pinnalla , kaikki ihmiset, jotka tekevät New Yorkissa asumisesta sen arvoista. Tunnen olevani avuton, hyödytön, turhautunut ja peloissani.
Mutta tiedän, että olen myös erittäin onnekas. Minulla ei ole vain työ, joka mahdollistaa työskentelyn kotoa, katto pääni päällä ja toistaiseksi terveyteni, minulla on myös stressilleni ulospääsy, joka on käytettävissä noin kymmenen metrin päässä sohvasta. mihin kirjoitan tämän: keittiöni.
Joskus 20-vuotiaana ruoanlaitto siirtyi minulle askareesta hengähdystaukoksi. Se vaatii huomiota ja luovuutta tavalla, joka on mielestäni rauhoittava. Vaikka keittiöni on järjettömän pieni, eikä siinä ole paljon katseltavaa, se on paikka, johon voin kävellä ja tuntea oloni hieman rauhallisemmaksi. Siellä olen tehnyt valtavia monimutkaisia aterioita, syönyt kylmää pizzaa jääkaapin läpi selaillessani ja syöttänyt lusikallisia perunamuusia ystävilleni. Kaipaan ruoanlaittoa muille ihmisille, mutta saan silti paljon lohtua ruoanlaiton teko . Kun tuon leikkuulautani esiin ja aloin pilkkomaan sipulia, hartiat rentoutuvat ja osa aivoistani siirtyy kineettiseen muistiin, kuinka viipaloida, jauhaa, kuoria. Pidän a ruukku papuja kiehuvaa tai leivän kohoamista vain tarkistaakseen sen, muistuttaakseni itseäni ravinnosta.
Kaikki eivät ymmärrä ruoanlaittoa näin. Se voi itse olla stressin lähde, ei sen lievittäjä. Ja älkää ymmärtäkö minua väärin, joskus se kaikki voi tuntua minustakin liikaa. Jatkuva astioiden pesu ja ainesosien lisääminen, ruoan valmistus, ateria aterian jälkeen. Se ei lopu koskaan. Vaatii rohkeutta pysyä mukana arjen liikkeissä tällaisen musertavan epävarmuuden ja kauhistuttavien tulevaisuudenennusteiden edessä. Emme tiedä, milloin se päättyy, joten meidän on jatkettava. Se on liikaa pyydetty, mutta se on myös kaikki, mitä voimme tehdä.
Palaan jatkuvasti johonkin, jonka Nigella Lawson twiittasi toissapäivänä: ”Minusta ruoanlaitto on optimismia.” Minäkin uskon sen. Tiedän, että löydän sieltä iloa, ja mitä tahansa iloa, jonka voin saada, tarvitaan kipeästi näinä päivinä. Tiedän, että valmistamalla tarpeeksi ruokaa huomiseksi on tapa sanoa itselleni, että huominen koittaa, eikä sitä ainakaan ole tänään. Monet ihmiset luottavat myös kotiruokaan, jotkut suuruusluokkaa enemmän kuin ennen. Toivottavasti sinäkin löydät sieltä iloa tai ainakin tyydytystä yksinkertaisesta, elintärkeästä ravitsemustoiminnasta, itsesi ja perheesi ruokkimisesta.
Tässä on mitä olemme julkaisseet siitä, kuinka tehdä ruokaa kotona tänä kriisin aikana.
Contents
Osta ruokaa turvallisesti
Tavallisina aikoina ruokakaupassa käyminen on yksi lemppareistani. Nykyään se on paljon stressaavampaa. Tässä on mitä sinun tulee tietää ostaa ruokaa turvallisesti pandemiassa.
Varaa ruokakomerosi hyvin
Jos tarvitset ideoita siitä, mitä etsiä, tässä on vinkkejä kuinka täytät ruokakomerosi koronaviruksen aikana . Poimi myös mausteita , varmistaaksesi, että sinulla on makua mistä tahansa. Jos tarvitset tapoja maksimoida tilasi, Tässä on hyviä säilytysratkaisuja .
Säilytä tavarat niin, että ne kestävät
Kun olet käynyt kauppalenkillä, haluat sen kestävän niin kauan kuin voit. Oppia kuinka säilyttää kaikki vihannekset oikein . Pakasta maitotuotteet et käytä niiden viimeiseen käyttöpäivään (kyllä, edes maitoa). Säilytä yrttejä pitkän matkan ajaksi.
Pidä illallisideat alhaisina
Vaikka en juurikaan lähde kotoa, on vaikea keskittyä isoon, monimutkaiseen ruoanlaittoprojektiin. Minulla on ollut monta yötä, kun tarvitsen jotain yksinkertaista ja välitöntä. Tässä ovat enimmäkseen (tai kokonaan) ruokakomero niiteistä . Jos haluat vähentää ruokia, kokeile nämä helpot arkkipannuillalliset tai nämä ateriat voit valmistaa yhdellä pannulla . Tarvitsetko jotain makeaa? Tässä muutamia yksinkertaisia jälkiruokia kokeilla myös.
Hauduta jotain koko päivän
Jos sinä, kuten minä, pidät siitä, että päiväsi taustalla on ruoanlaittoprojekti, tässä ovat nämä parhaat hidaskeittoreseptimme , helposti sovitettavissa myös liesilevylle tai pikakattilalle. Rakastan kuivattuja papuja tähän tarkoitukseen, joten Tässä on opas kuivattujen papujen keittämiseen , ja kuinka tehdä niistä herkullisia ja syötäviä, ja yhteenveto papureseptejä kaikista kuvauksista . Toinen hyvä vaihtoehto on hauduta iso lihapala, kuten nämä reseptit.
Tehdä leipää
Leivän tekemisessä on jotain maagista. Se on niin yksinkertaista – vesi, jauhot, suola, hiiva – ja silti se tarjoaa niin paljon ravintoa. Tässä on a aloittelijan opas hapantaikinan leivontaan . Kokeile näiden kanssa leivonnaisia tai patonkeja leivän reseptejä . Tee hapantaikinaton kuori leipomomainen leipä . Lisää taikinaan hieman viiniä, miksei. Aloitatko juuri leipomisen? Tässä ovat joitain aloittelijaprojekteja hallita .
Käytä kaikkea mitä voit
Säästä sipulinkuoret . Pidä kiinni jäämistä, jotta saat maukasta liemiä. Kasvata vihannekset romuista. Säilytä parmesaanikuoret ja lisää ne keittoihin ja liemiin.
Varastoi pakastimesi
On hyödyllistä, emotionaalisesti ja käytännössä, valjastaa motivaatio- ja energiaaalto tehdäksesi asioita, joihin sinulla ei ole sitä energiaa myöhemmin. Tässä muutamia reseptejä, jotka jäätyvät todella hyvin , kuten tomaattikastike, keitot ja chili, jotta tulevaisuudessa voit vain sulattaa osan siitä. Tarvitsetko ison erän reseptejä, jotka voit annostella ensi viikon aikana? Tässä on 53 niistä .
Mitä ikinä valmistatkin, muista, että me kaikki yritämme tehdä parhaamme siellä. Asioiden ei tarvitse olla täydellisiä ollakseen hyviä tai kestäviä. Käytä mitä sinulla on, ruoki itseäsi ja läheisiäsi ja löydä iloa missä voit.