Hunajalasitetut kylkiluut

Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 4

Ainesosat

• 1/2 kuppia hoisin-kastiketta

• 1/4 kuppia soijakastiketta

• 1 rkl rikitöntä melassia

• 3 1/2 ruokalusikallista karkeasti silputtua kuorittua tuoretta inkivääriä

• 6 valkosipulinkynttä

• 3/4 kuppia hunajaa

• 1 rkl sambal oelekia tai kiinalaista chili-valkosipulikastiketta

• 2 telinettä porsaan kylkiluita tai vauvan kylkiluita (4 puntaa) puolitettuna pituussuunnassa

Ohjeet

1. Yhdistä hoisin-kastike tehosekoittimessa soijakastikkeeseen, melassiin, inkivääriin, valkosipuliin ja 1/2 kupilliseen hunajaa ja soseuta tasaiseksi. Lisää sambal oelek ja pulssi sekoittaaksesi.

2. Leikkaa kylkiluut 3 kylkilukuun ja siirrä painekattilaan. Lisää hoisin-sose ja anna seistä 45 minuuttia välillä kääntelemällä kylkiluita.

3. Lisää 1/4 kupillista vettä liedelle. Peitä ja keitä korkealla paineella 20 minuuttia.

4. Vuoraa reunallinen uunipelti foliolla. Kaada kylmää vettä painekattilan päälle paineen vapauttamiseksi. Siirrä kylkiluut valmiille uunipellille lihapuoli ylöspäin. Keitä keittomehuja, kunnes niiden määrä on 2 kupillista, noin 5 minuuttia. Siirrä hoisin pan -kastike kulhoon.

5. Esilämmitä broileri ja aseta teline 8 tuuman päähän lämmöstä. Harjaa kylkiluut jäljellä olevalla 1/4 kupilla hunajaa ja paista, käännä kerran, kunnes kylkiluut ovat kiiltoisia ja ruskeita, noin 5 minuuttia. Siirrä kylkiluut leikkuulaudalle ja leikkaa ne yksittäisiksi kylkiluiksi. Tarjoile kylkiluut hoisin pan -kastikkeen kanssa.

Suositeltu pariliitos

Mehukas, mustan kirsikan tuoksuinen Shiraz.