Kotitekoinen Naan

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 3 tunnin tuotto: 12

Ainesosat

• 1 tl aktiivista kuivahiivaa

• 2 rkl sokeria

• 1/4 kupillista vettä, huoneenlämpöistä

• 4 kuppia yleisjauhoja

• 1 tl ruokasoodaa

• 1 tl leivinjauhetta

• 1/2 kuppia täysrasvaista tavallista jogurttia

• 3/4 kuppia täysmaitoa, huoneenlämpöinen

• Ruokaöljy kulhoon

• 1 tikku sulatettua suolatonta voita

• Kosher suola

Ohjeet

1. Yhdistä hiiva, sokeri ja vesi lasisessa mittakupissa ja anna seistä 10 minuuttia. Sekoita sillä välin jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe suuressa kulhossa.

2. Sekoita hiivaseos, jogurtti ja maito keskenään ja sekoita kuiviin aineisiin. Vaivaa käsin, kunnes taikinasta muodostuu tasainen, pehmeä pallo, noin 2 minuuttia. Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja peitä muovikelmulla. Jätä huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi, noin 2 tuntia.

3. Nosta taikina kulhosta ja käännä se hyvin jauhotetulle alustalle. Vaivaa sitä lyhyesti ja jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Rullaa se 1/4 tuuman paksuisiksi soikeiksi, noin 6 tuumaa leveiksi.

4. Kuumenna valurautainen pannu kohtalaisen korkealla lämmöllä. Voitele jokainen naan-annos sulatetulla voilla ja laita pannulle. Keitä noin minuutti, kunnes taikina turpoaa. Käännä, peitä pannu ja kypsennä vielä minuutti. Nosta vuoasta ja voitele molemmin puolin voilla ja ripottele päälle suolaa. Laita pyyhkeellä vuorattuun kulhoon, kunnes olet valmis tarjoiluun.