Harissa-Lamb Paistinpannu Lasagne

Aktiivinen aika: 35 min kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 6

Ainesosat

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 kiloa jauhettua lammasta

• 1 tl kosher-suolaa jaettuna

• 3/4 tl mustapippuria, jaettuna

• 1 keltasipuli, hienonnettuna

• 2 rkl harissatahnaa (kuten Dea Harissa)

• 3 keskikokoista valkosipulinkynttä, viipaloitu

• 6 kuppia tuoreita pinaatin lehtiä

• kiloa keittämättömiä kuivattuja lasagnenuudeleita, rikottu 1-2 tuuman paloiksi

• 3 kupillista purkitettua marinarakastiketta

• 2 kuppia kanalientä

• 1 1/4 kuppia täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa

• 3/4 unssia parmesaanijuustoa, hienoksi raastettua (noin 1/2 kuppia), plus lisää tarjoilua varten

• Hienonnettu tuore litteä lehtipersilja

Ohjeet

1. Kuumenna öljy syvässä 12-14 tuuman paistinpannussa keskilämpötilassa, kunnes se kiiltää. Lisää lammas ja mausta 1/2 tl suolalla ja 1/2 tl pippurilla. Keitä lihaa lusikalla pilkkomalla, kunnes rasva on sulanut ja liha ruskistunut, 6–8 minuuttia. Siirrä lammas reikälusikalla kulhoon ja aseta sivuun. Lusikoi pois ja heitä kaikki paitsi 1 ruokalusikallinen sulatettu tippu pannulta.

2. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää sipuli, harissa, valkosipuli, loput 1/2 tl suolaa ja loput ¼ tl pippuria. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 8 minuuttia. Sekoita pinaattia, kunnes se on juuri kuivunut, 1-2 minuuttia. Sekoita joukkoon lasagnenuudelit, marinara, liemi ja varattu lammas (ei kelpaa, jos nuudelit eivät ole täysin upotettuja). Kuumenna kiehuvaksi korkealla; alenna lämpöä keskilämmölle, peitä ja keitä, kunnes pasta on al dente ja suurin osa kastikkeesta on imeytynyt, 20-25 minuuttia, sekoittaen kerran 10 minuutin kuluttua.

3. Ripottele ricotta lasagnen päälle ja ripottele päälle parmesaania. Peitä ja keitä keskilämmöllä, kunnes juusto on kuumaa ja sulanut, noin 5 minuuttia. Koristele persiljalla ja lisäparmesanilla. Tarjoile ison vihreän salaatin ja valkosipulileivän kanssa.