Vegaaninen Tofu Scramble

Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 15 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 14 unssin pakkaus erittäin kiinteää tofua valutettuna

• 1 tl valkosipulijauhetta

• 1 tl kuivattua oreganoa

• tl tuoretta tai kuivattua timjamia

• 5 rkl ravintohiivaa, jaettuna

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1/2 keltasipulia, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi

• 1/4 kuppia makeuttamatonta kauramaitoa

• 1/2 kuppia raastettua vegaanijuustoa valitsemasi

• Kosher suola

Valinnainen (Mutta erittäin suositeltavaa) lisäosat

• Vihreät: pilkottu lehtikaali/pinaatti/sveitsin mangoldi Puolitettu kirsikkatomaatit Silputtu tuore korianteri Hienonnettu tuore persilja ripaus mustasuolaa (kala namak)jauhettu ruohosipuli Viipaloitu valkosipuli, valitsemasi mikrovihreä (Rakastan herneenversoja))

Ohjeet

1. Murskaa tofua keskikokoisessa kulhossa, kunnes se on pehmeää mutta silti hieman paksua. Aseta sivuun.

2. Yhdistä pienessä kulhossa valkosipulijauhe, oregano, timjami ja 3 ruokalusikallista ravintohiivaa. Laita mausteseos sivuun.

3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 2 minuuttia tai kunnes se pehmenee. Imeydy taivaalliseen tuoksuun!

4. Sekoita pienessä kulhossa loput 2 ruokalusikallista ravintohiivaa ¼ kupilliseen vettä. Lisää pannulle ja sekoita joukkoon. Lisää tofu, mausteseos, suola maun mukaan, kauramaito ja vegaanijuusto ja sekoita.

5. Nosta lämpöä keskikorkealle ja keitä satunnaisesti sekoittaen 5 minuuttia, jotta maut sulavat ja juusto sulaa. Maista ja säädä makuja ja suolaa tarpeen mukaan.

6. Pienennä lämpöä ja sekoita joukkoon muut ainekset, kuten kasvikset ja tuoreet yrtit. Poista lämmöltä ja tarjoile!

Huomautuksia

Haile Thomasin Living Livelysta. Tekijänoikeus © 2020, Haile Thomas. Uudelleenpainotettu William Morrow”n luvalla, HarperCollins Publishersin julkaisu.