Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 5 tunnin tuotto: 10 kuppia
Ainesosat
-
2 kuppia Guinness (16 unssia)
-
2 kuppia raskasta kermaa
-
1 3/4 kuppia täysmaitoa
-
15 isoa munankeltuaista
-
1 kuppi kidesokeria
-
Suklaalla päällystetyt pretzelit , tarjoiluun
Ohjeet
-
Sekoita Guinness isossa kattilassa kermaan ja maitoon ja kiehauta kohtalaisen korkealla lämmöllä. Vatkaa isossa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa. Lisää kuuma Guinness-kerma vähitellen keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes se on hyvin sekoittunut.
-
Kaada seos kattilaan ja keitä kohtalaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se peittää lusikan selän, noin 6 minuuttia; älä anna sen kiehua. Kaada vaniljakastike keskikokoiseen kulhoon, joka on asetettu suureen kulhoon, joka on täytetty jäävedellä. Anna seistä, kunnes vaniljakastike on kylmä, välillä sekoittaen, noin 30 minuuttia.
-
Kaada vaniljakastike jäätelökoneeseen ja pakasta valmistajan ohjeiden mukaan (tämä on ehkä tehtävä kahdessa erässä). Pakkaa jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta kiinteäksi, noin 4 tuntia.
-
Lusikoi jäätelö kulhoihin ja ripottele päälle Suklaalla päällystetyt pretzelit . Tarjoile kerralla.
Tee eteenpäin
Jäätelö voidaan pakastaa jopa 1 viikon ajan.