Guacamole pistaasipähkinöillä

Kokonaisaika: 20 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1/2 kuppia suolattomia kuorittuja pistaasipähkinöitä, karkeasti pilkottuna

• Kosher suola

• 3 Hass avokadoa puolitettuna ja kivetenä

• 1/4 kuppia jauhettua valkosipulia, huuhdeltu ja kuivattu

• 2 jalapeñoa, siemenet ja jauhettu

• 2 rkl tuoretta limen mehua

• 1/2 kuppia hienonnettua korianteria ja lisää koristeeksi

• Tortillalastut, tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna keskipitkällä paistinpannulla oliiviöljyä kiiltäväksi. Lisää pistaasipähkinät ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, noin 3 minuuttia. Siirrä pistaasipähkinät reikälusikalla talouspaperiin valumaan. varaa öljy pannulle. Mausta pistaasipähkinät suolalla.

2. Kauhaa avokadot keskikokoiseen kulhoon ja muussaa ne haarukalla. Sekoita joukkoon sipuli, jalapeñot, limetin mehu, 1/2 kupillista korianteria ja 2 ruokalusikallista pistaasipähkinöitä lukuun ottamatta; mausta suolalla. Kaavi guacamole tarjoilukulhoon ja lorauta päälle hieman öljyä. Koristele hienonnetulla korianterilla ja lopuilla 2 rkl pistaasipähkinöitä ja tarjoa tortillalastujen kanssa.