Trendaavat videot
Grouper on maultaan samanlainen kuin basso ja pallas: erittäin mieto, mutta riittävän kiinteä kypsennettäväksi a grillipannu Koska ryhmäfileet voivat olla kalliimpia, korostamme tätä tuoreena kalastaa valmistamalla se yksinkertaisista aineksista, kuten voipavuista, kookosmaidosta, kurkusta ja sitruunasta. Kokeile grillattu yksittäisissä pakkauksissa, jotka luovat sisäänrakennetun kastikkeen, tai kokki Linton Hopkinsin kesäisessä pannulla paahdettu rypäle resepti.
01/08
Contents
- 1 Ryhmittely kurkkusalaatilla ja soija-sinappikastikkeella
- 2 Bahian Seafood Stew kookoksen ja tomaattien kanssa
- 3 Paahdettua rypäletä tomaatti- ja voipapusalaattia
- 4 Grillattu ryhmittelykone
- 5 Provencen kalakeitto
- 6 Katkarapuja ja savustettua osterijuustoa
- 7 Ryhmitelmä paahdetulla maissilla ja paprikoilla
- 8 Tunisialainen kala- ja kasvispata
Ryhmittely kurkkusalaatilla ja soija-sinappikastikkeella
Yksinkertainen salaatti, jossa on soija-sinappikastiketta, jossa on pilkottu kurkku ja porkkana, tekee tästä kevyestä kalaruoasta uskomattoman eloisan.
02/08
Bahian Seafood Stew kookoksen ja tomaattien kanssa
Bahiassa kokit valmistavat loputtomasti muunnelmia tästä perinteisestä muhennoksesta: hummerin, katkarapujen tai kalan ja katkarapujen kanssa, kuten tässä keittiömestari Eric Ripertin versiossa. Vakituista on kookosmaito ja ruuan tuoreus ja vankka yksinkertaisuus. Sinun tarvitsee vain paistaa aromaattisia vihanneksia, lisätä äyriäiset ja kookosmaito ja kiehua hetki, kunnes ne ovat kypsiä.
03/08
Paahdettua rypäletä tomaatti- ja voipapusalaattia
”Tämä ruokalaji kertoo kotivaltiostani,” sanoo kokki Linton Hopkins. Rämpäri edustaa rannikkoa, kun taas kermaiset voipavut, tomaatti ja tilli ovat esimerkkejä sesongin runsaudesta. ”Se on Georgia lautasella.”
04/08
Grillattu ryhmittelykone
Yksinkertaisesti suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla maustetut miedot rypälefileet saavat kevyesti savuisen, suolaisen maun sipulilla, sitruunalla ja voilla täytetyissä pakkauksissa grillissä. Nämä pakkaukset jättävät kalat täydellisesti kosteiksi ja hiutaleiksi, ja ne välttävät mahdollisesti tahmeita grilliritilöitä. Sisäänrakennettu kastike kypsyy, kun voi ja sitruuna sulavat kalaan, ja se sopii täydellisesti kuohkean keitetyn riisin tai rapean patonkien kanssa.
05/08
Provencen kalakeitto
Craggy Range -viinitilan Terrôir-ravintolassa entinen pääkokki Sara Simpson maustasi rehevän kalakeittonsa portviinillä, punaviinillä ja tavanomaisella lakritsin tuoksuisella Pernodilla.
06/08
Katkarapuja ja savustettua osterijuustoa
Atlantalaisen kokin Linton Hopkinsin tähän mahtavaan juustoon on olemassa useita temppuja. Hän lisää perunapaloja liemeen paksuuden lisäämiseksi ja kaataa sitten vähän luonnollisesti vähärasvaista kirnupiimää kermaisen mausteisuuden saamiseksi. Ja rasvaisen pekonin sijasta hän käyttää savustettuja ostereita antamaan juustoraasteelle hieman puumaista makua.
07/08
Ryhmitelmä paahdetulla maissilla ja paprikoilla
Sekoita maissi ja paprikat öljyllä ja timjamilla ja anna niiden paistaa muutama minuutti ennen kalan lisäämistä. Käytännössä hetkessä saat herkullisen illallisen vain yhdellä pestävällä pannulla.
08/08
Tunisialainen kala- ja kasvispata
Tämä tuoksuva muhennos vaatii turskaa, mutta huomaa, että mikä tahansa suhteellisen kiinteä, valkolihainen kala, kuten rypäle, toimii hyvin. Kala kiehuu porkkanoiden, nauristen, kesäkurpitsan ja perunoiden kanssa mausteisessa tomaattiliemessä, jossa on valkosipulia ja kuminaa.