Grillatut pihvit makea-mausteisella Hoisin-kastikkeella

Aktiivinen aika: 35 min kokonaisaika: 50 minuutin tuotto: 6

Ainesosat

• 1/4 kuppia kasviöljyä, plus lisää hankausta varten

• 4 keskikokoista salottisipulia ohuiksi viipaleina

• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu

• rkl hienoksi raastettua inkivääriä

• 1/2 tl murskattua punaista paprikaa

• 1/3 kuppia hienonnettua korianteria

• 1/3 kuppia hoisin-kastiketta

• 3 ruokalusikallista soijakastiketta

• 1/2 kuppia kanalientä

• 3 ruokalusikallista hunajaa

• 3 rkl suolaamatonta voita

• Kuusi 1/2 punnan nauhapihviä

• 2 isoa makeaa sipulia, viipaloitu ristikkäin 1/2 tuuman paksuisiksi

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet

1. Sytytä grilli. Kuumenna 1/4 kupillista öljyä keskikokoisessa kattilassa. Lisää salottisipulit, valkosipuli, inkivääri, murskattu punainen paprika ja korianteri ja keitä kohtalaisella lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 7 minuuttia. Lisää hoisin, soijakastike ja kanaliemi, nosta lämpö kohtalaisen korkealle ja keitä kunnes paksunee, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hunaja. Poista lämmöltä ja sekoita voita, kunnes se on sekoittunut; pysyä lämpimänä.

2. Hiero pihvit ja sipulit reilusti öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa pihvejä korkealla lämmöllä 4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja keskiharvinaisia. Siirrä pihvit veistolevylle ja anna levätä 5 minuuttia. Grillaa sipuleita 4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat hiiltyneet. Siirrä sipulit vadille.

3. Leikkaa pihvit paksuiksi viipaleiksi ja asettele vadille. Tarjoile pihvikastikkeen kanssa.

Suositeltu pariliitos

Wolfgang Puckin makean suolaisen kastikkeen ansiosta nämä pihvit sopivat paremmin hedelmäiseen punaiseen, kuten Zinfandel, kuin rakenteellisempaa Cabernet-viiniä, jota useimmat ihmiset pitävät grillatuista pihveistä. Sonoman Venäjän River Valley tuottaa upeita Zinfandeleja.