Grillattua katkarapua Citrus-Sambal-Oelek-kastikkeella

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 8 1 ruokalajin annosta

Ainesosat

• rkl sambal oelekia tai muuta aasialaista chilikastiketta

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

• 1 rkl tuoretta limen mehua

• 1 rkl tuoretta appelsiinimehua

• 1 rkl hienonnettua oreganoa

• 1/2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää harjaamiseen

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 32 jumbo katkarapua ”noin 4 puntaa” kuorittuina ja uurrettuina

Ohjeet

1. Vatkaa sambal oelek kulhossa sitruunamehun, limetin, appelsiinimehun ja oreganon kanssa. Vatkaa joukkoon 1/2 kupillista oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

2. Sytytä grilli tai esilämmitä grillipannu. Voitele katkaravut öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa katkarapuja keskilämmöllä, käännä kerran, kunnes ne ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Siirrä katkaravut lautasille ja lusikoi kastike päälle. Palvella.

Suositeltu pariliitos

Tämän katkarapuruoan voimakkaat maut – samoin kuin siihen kaadettu viini, eloisa Marlborough Sauvignon Blanc – sopivat ihanteellisesti rohkeahenkiselle Oinaalle.