Grillattu kana on loistava tyhjä kangas, herkullinen, tarjoiletko sen yksinkertaisesti marinadilla tai lisäätkö sen salaattiin tai voileipään. Jos etsit uutta tapaa nauttia siitä, suosittelemme tekemään niin kuin Anita Lo – yhdistä se kotitekoiseen (ja kolmen ainesosan!) banaanipippuri dippi. Ruoka on peräisin hänen vuoden 2018 keittokirjastaanYksin: Moderni keittokirja yhden hengen juhliin , joka juhlii ruoanlaiton iloa yhdelle reseptin otsikko , ja sisältää 101 reseptiä.
”Tämän reseptin banaanipippuridippi on ehkä suosikkireseptini, jonka kumppanini äiti Bonnie Attea tekee,” Lo sanoo. ”Se on kolmen ainesosan ihme, joka tekee viikonlopun kananrintafileistä jännittävän.”
Dipin, itse grillatun kanan ja aterian täydentävän rasvan väliin tarvitset vain kourallisen aineksia, kuten fetaa, sitruunamehua, banaanipaprikaa, rypäletomaatteja, persialaista kurkkua ja tietysti kananrintaa. Se kaikki tulee myös alle tunnissa, joten voit valmistaa sen helposti arkiyö .
Katso nämä tärkeimmät vinkit ruuan valmistamiseen, jotka on koottu Lo:n reseptistä ja Ruoka & Viinitestikeittiö.
Contents
Aloita banaanipippurilla
Miedot, kirpeät paprikat, kuten banaanipaprikat (tai unkarilaiset vahapaprikat) lisää lempeää makeutta ja lämpöä fetadippiin. Banaanipaprikojen kypsentäminen ennen monitoimikoneeseen lisäämistä auttaa pehmentämään niitä ja lisää niiden makua ruskistamalla niitä kevyesti. Lo huomauttaa myös, että ne voivat vaihdella lämpöasteikon mukaan,” ja suosittelee maistamaan niitä ennen sekoittamista. (Jos haluat lisää lämpöä, voit aina lisätä hieman cayennepippuria.)
Käytä fetapalaa
Lo sanoo, että vaikka tässä dipissä voi käyttää valmiiksi murskattua fetaa, palan käyttäminen johtaa ”rikkaampaan, kermaisemaan” rakenteeseen.” Tämä johtuu siitä, että fetalohkot istuvat suolavedessä, ja siksi niissä on enemmän kosteutta. Ne murenevat myös nopeasti ja helposti, joten valmistelutyöhön ei kulu liikaa aikaa.
Valitse tekstuurisi
Voit tehdä tästä dipistä niin paksun tai tasaisen kuin haluat – kaikki riippuu siitä, kuinka kauan annat sen prosessissa monitoimikone Jotta siitä tulee paksu ja kermainen, Lo suosittelee yhdestä kahteen minuuttia, mutta voit lopettaa aikaisemmin, jos haluat lisää paloja. Ei myöskään tarvitse huolehtia ylisekoituksesta. Saat vain soseisemman dipin.
Pidä väliaikainen ruoanlaitto mielessä
Lo kehottaa sinua ottamaan kanan pois grillipannusta, kun lihalämpömittari, joka on asetettu paksuimpaan kohtaan, näyttää 155 °F (noin kuudesta kahdeksaan minuuttia per puoli). Lihassa on jäännöslämpöä, ja se kypsyy vielä hetken senkin jälkeen, kun olet poistanut sen pannulta. Lo suosittelee, että annat sen levätä 10 minuuttia – haluat sisäisen lämpötilan saavuttavan 165 °F.
Älä unohda huuhdella punasipulia
Aivan kuten tämän kanssa sokerihernesalaatti , sinun kannattaa huuhdella hienonnettu punasipuli ennen kuin lisäät sen rasvaiseen sipuliin. Se poistaa osan ”puremasta” raa”asta sipulista säilyttäen silti maun.
Tee siitä eteenpäin
Haluatko säästää vielä enemmän aikaa ruoanlaiton aikana? Tee banaanipippuridippi etukäteen. Se voidaan valmistaa jopa kolme päivää etuajassa – peitä se ja säilytä jääkaapissa.
Tallenna ylijäämädippi
Tarvitset vain 1/4 kupillista banaanipippuridippiä lautaselle, mutta onneksi ylijäämät ovat uskomattoman helppoja käyttää uudelleen. Lo sanoo, että dippi voidaan tarjoilla pitakeksien tai cruditésin kanssa, ja se toimii myös voileipälevitteenä. (Suosittelemme paahdettua viipaloitua kalkkunaa tai grillattuja vihanneksia.) Tällä tavalla saat kaiken irti jokaisesta kermaisesta, herkullisesta puremasta.
Hanki resepti: Grillattua broileria banaanipippuridippillä ja Fattoushilla
Tilaa kirja:Yksin: Moderni keittokirja yhden hengen juhliin , $18 (kovakantinen; listahinta $29) osoitteessa amazon.com