Grillatut-naudan kesärullat

Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 12

Ainesosat

• 1/2 unssia riisin vermicelliä

• Kaksitoista 8 tuuman pyöreää riisipaperikäärettä

• 1/4 kuppia hienonnettuja basilikan lehtiä

• 1/4 kuppia korianterin lehtiä

• 1/4 kuppia mintunlehtiä

• 1 iso porkkana, hienoksi silputtuna

• 2 persialaista kurkkua, leikattu pitkiksi tulitikuiksi

• 6 unssia erittäin ohuiksi viipaloitua jäännöstä Grillattu Rib Eye tai deli paahtopaistia

• 2 rkl tuoretta limen mehua

• 2 rkl aasialaista kalakastiketta

• 2 rkl sokeria

• 1 tl jauhettua valkosipulia

• 1 tl Srirachaa

Ohjeet

1. Liota riisin vermicelliä kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja pehmenneet, 10 minuuttia. Valuta, huuhtele ja purista kuivaksi.

2. Täytä keskikokoinen paistinpannu kuumalla vedellä. Liota 3 riisipaperikäärettä kerrallaan vedessä 30 sekunniksi, kunnes se on juuri taipuisa. Siirrä työtasolle ja pyyhi kuivaksi. Täytä jokaisen kääreen päälle hieman nuudeleita, yrttejä, porkkanaa, kurkkua ja naudanlihaa. Rullaa kääreet tiukasti täytteen ympärille ja työnnä sivuja sisään rullattaessa. Toista lopuilla täytteillä.

3. Sekoita kulhossa limen mehu, kalakastike, sokeri, valkosipuli, Sriracha ja 2 ruokalusikallista vettä. Tarjoa sämpylät dippikastikkeen kanssa.

Suositeltu pariliitos

Kevyesti jäähdytetty punaviini sopii mainiosti viileiden kesäruokien, kuten näiden sämpylöiden, kanssa.